XO醤シーフードチャーハンは、香港の現代中華料理において広く親しまれている米料理である。高級調味料であるXO醤ならではの豊かな旨味と、海鮮食材の風味を存分に生かして炒められる点が特徴で、香港のレストランやチャーチャーンテン（香港式カフェ）などさまざまな飲食店で提供されている。シンプルな素材でありながら、複雑で奥深い味わいが楽しめることから、観光客や地元住民のあいだで非常に高い人気を誇っている。