串焼き3本は、フィリピン・アルバイ州レガスピの Legazpi Boulevard 周辺で見られる、竹串に刺した肉などを甘辛いタレで焼いたフィリピン式バーベキューの一形態である。フィリピンでは一般に barbecue または inihaw と呼ばれ、屋台、海岸沿いの飲食店、夜市、家庭の集まりなどで広く食べられる。砂糖、醤油、酢、ニンニク、カラマンシー、バナナケチャップなどを用いる甘酸っぱい調味と、炭火やグリルによる香ばしい焼き目を特徴とし、米飯の主菜、酒肴、散策中の軽食として親しまれている。

シリアイスクリーム、ピリ、ティヌトン・ナ・ビガスは、フィリピン・ルソン島南東部のビコール地方、とくにアルバイ州レガスピ周辺の食文化を背景にしたアイスクリームのフレーバーである。唐辛子を用いたシリ、同地方の特産品として知られるピリナッツ、焙煎米を意味するティヌトン・ナ・ビガスは、いずれもビコールの料理、農産物、日常的な味覚と結びつく素材であり、冷菓として地域性を表現したものとされる。レガスピの「1st Colonial | Ayala」を含む1st Colonial Grillは、これらの郷土色の強いアイスクリームを提供する店として知られている。

ビコール・エクスプレス（Bicol Express）は、フィリピンのビコール地方に結びつけられる、豚肉をココナッツミルクと唐辛子で煮込んだフィリピン料理である。発酵エビペーストのバゴオン、ニンニク、タマネギ、ショウガなどで味付けされ、濃厚なココナッツの風味と唐辛子の辛味を特徴とする。白米とともに供されることが多く、ルソン島南東部の地域料理として知られるほか、レガスピの飲食店などでもビコール地方を代表する料理として提供されている。

天ぷらスナック（Tempura Shrimp Flavoured Snack）は、エビの天ぷらを想起させる風味を付与した袋入りスナック菓子である。日本料理の天ぷら、とりわけエビ天の名称や図像を用いながら、実際の料理ではなく、海鮮のうま味、揚げ衣の香ばしさ、油脂感などを粉末調味料や香料によって表現する加工食品に分類される。 フィリピン・レガスピのセブンイレブンで入手された本品は、英語表記の「Tempura Shrimp Flavoured Snack」を掲げる商品であり、東南アジアの小売市場に見られる料理名フレーバーのスナックの一例である。フィリピンでは、日本料理としての天ぷらに加え、地域によっては屋台の揚げ物を指す語として「tempura」が用いられることもあり、本品は日本料理イメージ、海鮮風味菓子、現地の揚げ物文化が交差する食品として位置づけられる。

レチョンカワリは、フィリピンの豚肉料理の一つで、下ゆでした皮付き豚肉を油で揚げ、外皮を香ばしく硬い食感に仕上げた料理である。名称は丸焼き豚を指す「レチョン」と、鍋や中華鍋を意味する「カワリ」に由来し、家庭や大衆食堂、酒場などで広く食べられている。白飯とともに主菜として供されるほか、ビールなどの酒に合わせるつまみとしても一般的であり、フィリピン・レガスピの Domeng's Diner のようなカジュアルな飲食店でも見られる。

レッドホース（Red Horse）は、フィリピンのサン・ミゲル・ブリュワリーが製造する高アルコールタイプのラガービールである。一般的な淡色ラガーよりもアルコール度数が高い「エクストラ・ストロング」系のビールとして知られ、フィリピン国内では食堂、バー、カラオケ店、サリサリストアなどで広く流通している。 フィリピンでは、レッドホースは友人同士の飲み会や、肉料理、揚げ物、プルタンと呼ばれるつまみ料理とともに楽しまれる大衆的な銘柄の一つである。本項では、フィリピン・ルソン島南部ビコール地方の都市レガスピにある Domeng's Diner で提供されたレッドホースを中心に、その特徴、背景、飲食文化上の位置づけについて述べる。

サンミゲルライト（San Mig Light）は、フィリピンのサンミゲル・ブルワリーが製造・販売するライトラガービールである。サンミゲル系銘柄の一つとして、軽い飲み口と食事に合わせやすい性格を特徴とし、フィリピン国内の食堂、バー、ホテル、コンビニエンスストアなどで広く流通している。アルバイ州レガスピのDomeng's Dinerのような大衆的な飲食店でも提供され、ビコール地方の料理やフィリピンのプルタン文化と結びついた日常的なビールとして親しまれている。

ジョリビーのセットメニューは、フィリピンのファストフードチェーン、ジョリビーで提供される複数品目を組み合わせた食事である。代表的な内容には、フライドチキンのチキンジョイ、甘口のジョリースパゲティ、米飯、ハンバーガー、グレービーソースなどがあり、アメリカ式ファストフードの形式にフィリピンの食文化を取り入れた構成を特徴とする。 フィリピンでは、ジョリビーは国民的な外食チェーンとして広く親しまれており、そのセットメニューは日常の食事、家族連れの外食、移動中の軽食などとして利用されている。マニラ空港内の店舗でも提供されており、旅行者や帰国者にとって、現代フィリピンの大衆的な味覚を手軽に体験できる食事の一つとなっている。

フィリピンエアラインの成田発マニラ行き機内食は、日本の成田国際空港からフィリピンのマニラへ向かう国際線で提供される航空食である。フィリピンの航空会社による機内サービスでありながら、出発地である日本のケータリング環境や、米飯を中心とする日本・フィリピン双方の食文化を反映した構成をとることが多い。 一般的なトレー形式の機内食として、白飯、肉料理、野菜、副菜、菓子類などが組み合わされ、限られた機内環境でも食べやすいように調整されている。成田からマニラへ向かう便では、日本風の弁当的な盛り付けと、フィリピン料理にも通じる甘辛い味付けの主菜が併存する場合があり、両国を結ぶ航空路上の実用的な食事として位置づけられる。

コッカルコン 焼きとうもろこし味（韓国語: 꼬깔콘 군옥수수맛）は、韓国で流通する円錐形コーンスナック「コッカルコン」シリーズの一種で、焼きとうもろこしの香ばしさを特徴とする菓子である。主として韓国のコンビニエンスストアやスーパーマーケットなどで販売され、韓国における定番的なコーン系スナック商品の一つとして位置づけられる。今回確認された個体は、大韓民国・釜山で購入および喫食された。