草莓

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菲律宾碧瑶的草莓

草莓（学名：Fragaria × ananassa）是世界上广受欢迎的水果之一，以其浓郁的香气和酸甜可口为特点。在日本，草莓的栽培十分盛行，同时也从世界各国进口。笔者曾到访的菲律宾吕宋岛北部高原城市碧瑶（Baguio），被认为是该国主要的草莓产地。在碧瑶市中心的“Baguio City Market”，新鲜的草莓在当地市场上整齐摆放，深受市民和游客的欢迎。

菲律宾的草莓栽培

菲律宾的草莓栽培历史相对较新，自20世纪中叶后才真正普及。吕宋岛北部的本格特省等凉爽高地成为重要的种植区，碧瑶周边正是其核心地区。草莓适宜温带环境种植，而碧瑶位于约1,500米的高原，年均温约20度，即便在热带的菲律宾，也具备栽培草莓的条件。碧瑶产的草莓因外观美丽、果肉结实，以及甜酸平衡而备受赞誉。

碧瑶市市场与草莓流通

Baguio City Market 是碧瑶市民与游客的重要购物场所，每到季节，新鲜的草莓由农家直接供应，堆积如山地售卖。市场内可见颗颗硕大、艳丽红色的草莓，当地居民可现场品尝，游客也能轻松购买。流通以国内为主，但因品质优良，不仅供应菲律宾全国，也有少量出口到泰国、日本等亚洲国家。

与日本的关系·草莓进口现状

日本是世界著名的草莓生产国，不过也持续进行进口。根据日本农林水产省数据，2020年进口草莓约八成来自美国，无论在进口量还是金额上都遥遥领先于其他国家。然而，即便进口总量仅400公斤，也能进入日本草莓进口国排名前列，显示出日本市场对国产草莓的高度依赖。菲律宾产草莓在日本市场仍属罕见，但碧瑶的草莓因其甜味与适度酸味的良好平衡，也很符合日本人的口味。

营养价值与文化背景

草莓富含维生素C、叶酸和膳食纤维，自古以来就被视为有助于增强免疫力和美容的天然食品。在菲律宾，草莓除了鲜食，还被广泛用于制作果酱、甜点、奶昔、果酒等多种加工食品。碧瑶每年举办“Panagbenga（花卉节）”期间，草莓作为特产亮相于各类活动，成为当地具有代表性的农产品之一，深植于地域文化之中。

总结

碧瑶的草莓以菲律宾的气候条件及高地独有的凉爽空气孕育出独特风味，鲜艳美观，甜酸适度，品质易被日本人接受。目前在日本的进口量尚有限，但有望在未来获得更多关注。于当地市场品尝的新鲜草莓，可以说正体现了菲律宾饮食文化的多样性和本地农业发展的独特性。