担仔面

台湾高雄六合观光夜市

AI概述
担仔面是起源于台湾的传统面食，特别在南部的台南市广受欢迎。其特点是以鸡骨和猪肉末为基础的清淡汤底，配以小巧碗盛出，常加香菜、虾和大蒜等配料增添色彩和风味。自19世纪末以来，担仔面作为路边摊小吃成为大众的美食，如今已在台湾各地的夜市、食堂以及作为方便食品广泛流通。

地图：发现地点

味道评分: 3.0/5
价格: 40 新台币
用餐日期: 2024/12/30
美食记录: 孤独真是好。一个人可以慢慢地品味美食，同时思考。这段思考的时间才是最珍贵的。在台湾一个微凉的夜晚，小吃摊上卖的弹牙面条，香菜的清香与猪骨汤的结合。在一碗担仔面中，边吃边沉思，最终领悟到台湾的真理。 “台湾真是美女如云啊。”

美食AI解析

担仔面（台语写作：tâⁿ-á-mī），是一道起源于台湾南部台南市的传统面食。据传，19世纪末由台南安平的渔夫洪芋头发明。在台风或季风季节无法出海捕鱼的时期，他将渔船改造成小型摊位（担仔：肩挑的小摊），开始贩售这种面。最初，这道面食并不是作为主食，而是以小碗提供，作为宵夜或点心深受喜爱。

担仔面的最大特色是以鸡骨为基础清淡却浓郁的汤底，以及炖煮的猪肉末（卤肉）作为配料。此外，还会加入虾、香菜、大蒜、葱等增添色彩和香气。酱油、五香粉等中国香料也广泛使用，并融入了台湾南部特有的微甜口味。面条多为手工中粗面或稍有弹性的麦面。

担仔面是台湾夜市文化的代表性小吃，深受当地市民和游客的喜爱。台南的“度小月”等老字号最为有名，现今全台湾的夜市和小吃店都能见到其身影。因多以小碗供应，常见当地人一次尝试多家，各有不同风味，是从小孩到老人都日常爱吃的美食之一。

此外，担仔面也以速食产品的形式在超市和便利店广泛销售，是外国游客喜爱的伴手礼之一。可以说，这是台湾南部“平民美味”成为国民美食的经典例证。

高雄六合观光夜市是南台湾著名夜市之一，无论游客还是当地居民都可以在此享受各色摊位美食。担仔面也在这里非常受欢迎，夜市热闹的人潮中，常见顾客捧着热气腾腾的小碗尽情品尝的场景。

在高雄，担仔面以大量香菜和大蒜等风味强烈的做法为特色，每家摊位和根据季节习惯微调汤底和配料，也是夜市饮食的乐趣之一。

近年来，受健康潮流和多元文化影响，出现了素食版、海鲜变体、创新风味等多种担仔面。游客高峰时节和面向观光客时，也有杯装担仔面贩售，适合外带或出口，亦取得不错成绩。

被誉为“台湾美食世界遗产”的担仔面，百余年来不断发展，至今仍是台湾人“轻食”文化的象征，持续演进中。