燕京鲜啤

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概述

燕京鲜啤（Yanjing Fresh Beer，燕京鲜啤）是由中华人民共和国北京市总部的燕京啤酒（北京燕京啤酒股份有限公司）生产的鲜啤酒。燕京啤酒是中国代表性的主要啤酒制造商之一，在国内外广泛流通。本产品特别冠以“鲜”字，强调通过未经过热处理以保持原材料的风味和新鲜感。它在前门大街的御满园涮肉等北京市内传统餐厅、火锅店、美食街等地极受欢迎。

历史与燕京啤酒的发展

燕京啤酒成立于1980年，1985年将首款产品推向市场。自成立以来，随着中国国内啤酒消费量的增加，公司实现了快速成长，并于1993年在上海证券交易所上市。进入2000年代后，燕京啤酒在亚洲高端啤酒市场及各类国际啤酒大赛中也获得了较高知名度。“燕京鲜啤”是在继承公司传统拉格风格的同时，开发为注重新鲜度、不经发酵后热处理的鲜啤酒。尤其在北京地区，鲜啤的新鲜口感与火锅（涮羊肉）、羊肉菜肴和辣味中餐非常搭配，备受欢迎。

生产方式与特点

燕京鲜啤采用传统拉格酿造工艺，以大麦麦芽、啤酒花、酵母、水为主要原料。选用国内外优质的大麦品种，实现了清爽透明的口感。鲜啤因未经过巴氏杀菌等加热处理，可完整保留啤酒中的风味和微量成分，因此入口更为细腻爽口。标准酒精度数为3.6％~4.0％左右，口感清爽，苦味较轻，易于饮用。与经过加热杀菌的啤酒相比，保存性略低，建议在新鲜状态下饮用。

中国的啤酒文化与燕京啤酒的定位

中国的啤酒文化注重清爽和易饮。“燕京鲜啤”在不同地区又称为“凉啤”或“鲜啤”，常与热腾腾的中餐、火锅、烧烤等一起食用。其口感不过度苦涩，没有强烈的个性，因此易被不习惯喝啤酒的人接受。特别是在夏季、宴会、家庭聚餐和日常饮食中深受欢迎。在中国啤酒市场，燕京啤酒与青岛啤酒、哈尔滨啤酒、雪花啤酒齐名，确立了国民品牌的地位。

海外拓展与获奖记录

燕京啤酒不仅在亚洲，还出口至北美、欧洲、非洲等地，并在国内外多项国际啤酒大赛上屡获殊荣。Yanjing Fresh Beer凭借口味较为简单，能够与多种菜肴自然搭配，被许多餐厅、酒店作为自家招牌啤酒供应。

御满园涮肉与燕京鲜啤的关系

位于北京前门大街这一历史旅游胜地的御满园涮肉，以传统羊肉火锅菜肴（涮羊肉）受到当地人和游客的喜爱。这里供应的燕京鲜啤能够与富含脂肪的羊肉菜肴及浓味蘸料搭配，起到清爽口腔的作用。其轻微的气泡带来爽快感和淡雅口味，能很好地冲淡香料和油脂余味，突出菜肴的鲜美。在北京市内许多传统火锅店，“燕京鲜啤”已成为常见的一杯经典选择。