干椰子片
干椰子（英文：Dried Coconut）是指从椰子树（Cocos nucifera）成熟果实中采集的果肉（胚乳）经过干燥处理后制成的食品。由于其高保存性、独特的口感和风味，在世界各地被广泛使用。这种主要产于热带地区的食品，不仅可以作为零食直接食用，还常被用作糕点和烹饪的材料。在印度新德里印度门周边也能常见干椰子的身影，深受当地居民和游客的喜爱。
- 味道评分
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- 价格
- ? 印度卢比
- 用餐日期
- 2019/9/17
- 美食记录
- 在新德里的印度门，莫名让我想起了巨大机器人伊迪安。经过一波接一波的诈骗耳勺和诈骗徽章的诱惑，终于找到了街头小吃干椰子！白色的果肉咬起来嘎吱作响，虽然只有一点椰子味，但含有优质脂肪和矿物质，吃起来也没什么负罪感。
美食AI解析
概要
干椰子（英: Dried Coconut）是一种主要由成熟椰子树（Cocos nucifera）的果实中提取的可食部分（胚乳）经过干燥处理制成的食品。椰肉可以生吃，但经过干燥后，可以大大延长保存期限，因此在世界各地被广泛用作传统零食或甜点配料。在印度，尤其是南部和沿海地区，干椰子作为日常食品频繁消费，也常作为街头小吃出现。另一方面，在欧洲和北美，碎干椰子常作为烘焙点心或燕麦麦片的配料被使用。
干椰子的生产与加工
椰子的主要生产国有印度、菲律宾、印度尼西亚、斯里兰卡等热带和亚热带国家。在当地，将成熟的椰子破壳，取出里面的白色果肉，切成薄片或条状。之后通过阳光晾晒或人工干燥的方法去除水分，防止腐败，制成可以长期保存的状态。干燥方式、厚度和切割形状因国家和地区不同而有所差异，存在多种多样的变形产品。
加工过程中分为加糖和无糖两种类型，在印度门等德里著名景点周边，常直接贩售无盐无糖、质朴原味的干椰子。切好的干椰子便于手持，深受游客和当地居民欢迎，是一种天然、便于食用的健康零食。
营养价值及健康方面
干椰子主要特点是含有丰富的脂肪、膳食纤维和矿物质。每100克的大致营养成分如下：
| 营养素 | 每100克大约含量 |
|---|---|
| 能量 | 约600kcal |
| 脂肪 | 约65g |
| 碳水化合物 | 约24g |
| 膳食纤维 | 约16g |
| 蛋白质 | 约7g |
| 主要矿物质（钾、镁等） | 丰富 |
椰子含有大量中链脂肪酸（MCT），这类脂肪易于消化吸收，可快速为身体提供能量。同时，椰子不含胆固醇，膳食纤维含量丰富，有助于改善肠道环境，因此很受健康生活人士的青睐。在印度传统医学阿育吠陀中，椰子被视为“冷性食品”，据说具有温和降温的效果。
印度尤其是德里的干椰子文化
在德里及其周边地区，干椰子作为零食非常容易买到。尤其是在印度门（India Gate）等旅游胜地附近，路边摊和流动小贩常出售新鲜椰子，有时会现场敲开供食用。干燥的椰肉类似坚果，口感坚韧，由于水分减少，风味更加温和和质朴。椰香清爽，脂肪带来的满足感十足，同时因为没有添加糖和盐，这种简单的风味受到当地健康意识较高居民和游客的喜爱。
此外，干椰子也被历来用作包括印度教在内的宗教仪式、寺庙供品和普拉萨达姆（祭祀食品）。在家庭中，干椰子也常被用作炒菜配料、甜味剂替代品或自制甜点的原料。
世界各地干椰子的食用方式
干椰子作为传统食材，在亚洲、非洲和中南美许多国家的厨房里被广泛利用。尤其在泰国、越南、斯里兰卡、马来西亚等地，常用于咖喱和甜点的加热烹饪之中。欧美则更多作为烘焙原料、什锦燕麦片和行军零食的配料。形态上也有薄片、片状、粉状等多样变化，在生食和素食中也十分受欢迎。
干椰子即便不添加防腐剂或人工添加物，也能长期保存，因此在全球范围内用途非常广泛。