飞机餐
印度新德里 英迪拉·甘地国际机场
AI概述
机上餐是指在飞机航班期间为乘客提供的餐食和小吃的总称。根据起降地、航空公司和舱位等级，内容和提供方式各不相同，通常会准备多国料理或特殊餐食应对。近年来，为提升乘客满意度和品牌价值，越来越多地推出融合当地食材和地域特色的菜单，以及注重健康和宗教偏好的菜单。机上餐通常在出发地附近的机场设施内进行烹饪和打包，并在每次航班前装载到飞机上。
机上餐是指在飞机航班期间为乘客提供的餐食和小吃的总称。根据起降地、航空公司和舱位等级，内容和提供方式各不相同，通常会准备多国料理或特殊餐食应对。近年来，为提升乘客满意度和品牌价值，越来越多地推出融合当地食材和地域特色的菜单，以及注重健康和宗教偏好的菜单。机上餐通常在出发地附近的机场设施内进行烹饪和打包，并在每次航班前装载到飞机上。
地图：发现地点
- 味道评分
-
- 价格
- ? 印度卢比
- 用餐日期
- 2019/9/17
- 美食记录
- 经济舱，却感觉像收到了超级留言的机上餐，真是沁人心脾。
咦？印度的感觉变成了泰国的感觉。虽然不甘心，但还是感受到了泰国的味道！泰国航空真是不可小觑，果然泰国最高。
路线：印度德里⇒泰国曼谷。
美食AI解析
机上餐的概述与作用
机上餐是提供给飞机乘客及机组人员的餐食，也是航空公司服务品质与品牌形象的重要组成部分。特别是在长距离的国际航班上，常常会搭配适应机舱环境的特色菜单，被认为是让乘客在旅途过程中舒适度过的重要因素。自20世纪40年代民用航空发展以来，机上餐随着冷藏、冷冻技术及再加热设备的进步变得更加多样化，能够提供多国风味的餐食选择。
国际航线机上餐的特点（以德里出发飞往曼谷的航班为例）
本案例为印度首都新德里的英迪拉·甘地国际机场出发，飞往泰国曼谷的国际经济舱航班上所提供的机上餐。该航线融合了东南亚与南亚的料理特色，如乘坐泰国国际航空，通常会以泰式料理为主打餐点。
一般而言，国际航线的机上餐会把目的地或出发地的地方特色菜肴作为主菜和副菜。此外，经济舱的标准托盘（见图）通常包含热主菜、冷副菜、甜点、面包和饮品，搭配均衡。
内容构成与机上餐烹饪的独特工艺
| 组成项目 | 内容概要 |
|---|---|
| 主菜 | 白米饭、鸡肉蔬菜炖煮（以泰式咖喱为主）、炒青菜 |
| 副菜 | 用于配餐的饼干或坚果、沙拉或小食 |
| 甜点 | 水果拼盘（如火龙果、菠萝等）、奶油类甜品 |
| 面包 | 圆面包卷（附带人造黄油或牛油） |
| 饮料 | 水、啤酒（Chang Beer）、咖啡/红茶（按需供应） |
机上餐需要适应高空的特殊环境。在一万米以上的机舱内，味觉和嗅觉比地面更迟钝，因此通常会采用稍重的调味或香料。主菜需要兼顾长时间航班的保存性和再加热特性。特别是在印度与东南亚航线，常用香辣调料、椰奶、香草等组合，呈现丰富的风味。
机上餐的国际多样性
国际航线的机上餐也充分考虑乘客的口味偏好和宗教饮食要求（如印度教、伊斯兰教、素食、纯素、犹太洁食、清真等）。部分航空公司可在预订时预先选择特殊餐。亚洲的航空公司则常常将本国的传统美食加以创意呈现，供乘客品尝。
机上餐的演变与乐趣
现代国际航线经济舱的机上餐不仅仅是“吃饭”，更被视为影响飞行体验品质的重要因素。以泰国国际航空等为代表的航空公司，会积极推广自国饮食文化，推出地道本地特色料理及限定季节餐。预先预约、里程兑换的高级餐食也逐渐普及，乘客的选择越来越丰富。