巧克力啤酒
巧克力啤酒（Chocolate Beer，黑巧克力啤酒）是一种以啤酒和可可来源香味为特色的酒精饮料。主要以深色啤酒为基础，加入烘焙麦芽、实际巧克力或可可制品作为原料或辅料，从而发展成展现巧克力风味和浓郁口感的风格。据说这种啤酒起源于19世纪的英国，当时使用了巧克力麦芽。如今，比利时、美国、中国等世界各地的精酿啤酒厂都生产出多种多样的巧克力啤酒。在追求独特风味或作为甜点啤酒的人群中非常受欢迎，也常作为地方特产或限量活动商品而备受关注。
- 味道评分
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刚喝下去时的苦味非常强烈。这种苦味不是像IPA那种酒花的苦味，而是更接近于黑啤，把巧克力烤焦了一样的深邃苦味。即使不冰也能喝，这一点很好。虽然不太能推荐给所有人，但是一小口一小口地喝着，居然有一种不可思议的上瘾感让人停不下来。甜味和巧克力的味道都不怎么明显。
- 价格
- 25 人民币
- 用餐日期
- 2025/9/20
美食AI解析
概要
巧克力啤酒是一种以浓郁烘焙麦芽风味和巧克力来源的香气及口感为特征的精酿啤酒，在世界各地开发出了多种多样的变体。其起源于19世纪的英国——使用被称为“巧克力麦芽”的烘焙麦芽，在“波特”或“司陶特”等黑啤酒中赋予了类似巧克力的香味和醇厚感。此后，随着20世纪末比利时和美国等地精酿啤酒的兴起，越来越多的配方开始实际添加可可、可可粉甚至黑巧克力作为辅料。
北京前门大街“巧克力玩家”的特点
本次介绍的“巧克力啤酒”（中文名：黑巧克力啤酒），是提供于中国北京市著名旅游胜地前门大街的巧克力主题专卖店“巧克力玩家（A Piece of Chocolate Carefree）”的独特精酿啤酒。从酒标判断，关于酒精度数和原料的说明有限，但通常认为除麦芽、啤酒花、酵母之外，还会添加可可或可可成分作为辅料。其为瓶装，容量为330ml，在当地游客和啤酒爱好者中备受关注。
制作方法与口感
制作方法
传统的巧克力啤酒在酿造时使用称为“巧克力麦芽”的深度烘焙麦芽。此麦芽营造出类似烤面包或黑巧克力的风味作为基础。此外，近年来的精酿啤酒中，常在发酵过程中或成品阶段加入实际的可可、可可粉，甚至香草棒等，开发出更丰富的甜点感和个性化风味的配方。
世界各地的变体
比利时开发出了如“巧克力司陶特”或“巧克力三料”等厚重型啤酒，而美国加利福尼亚和俄勒冈的酿酒厂则生产各式各样实验性巧克力啤酒。在英国，老牌的Young’s（杨氏啤酒厂）和Richmond Premium（里士满高端）等均较为知名，这些啤酒多采用正宗可可及天然香料作为添加。
健康与文化意义
巧克力啤酒是随着啤酒文化多样化以及对使用本地原料突出个性的需求而诞生的产品。同时，黑啤酒富含的多酚与可可多酚相结合，据说具有一定的抗氧化作用，但应注意其酒精属性和糖分摄入过量的问题。
在中国，即使是在传统啤酒消费文化较为薄弱的地区，近年来因精酿啤酒热潮，创新型风味啤酒的接受度不断提高，尤其是“巧克力啤酒”已成为兼具独特口感与地域特色的新潮流。
总结
巧克力啤酒/黑巧克力啤酒将传统烘焙麦芽的微苦与现代巧克力风味完美融合，是精酿啤酒文化前沿的象征。北京前门大街“巧克力玩家”的产品作为旅游打卡地与新颖地方体验的特别一杯，正受到越来越多关注。