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酒花皮尔森（Hops Pilsen）简介

酒花皮尔森（jiǔhuā pí'ěrsēn），英文名Hops Pilsen，是随着中国精酿啤酒文化兴起而出现的现代皮尔森风格啤酒。特别是在北京前门大街的77° BEER GIRL推出的这款啤酒，成为精酿啤酒浪潮中的核心品牌之一，备受中国国内外啤酒爱好者的关注。它在继承德国传统皮尔森风格的基础上，融合了新世界啤酒花所带来的丰富香气和风味，以及现代酿造工艺的创新应用。
在中国，自古以来黄酒和白酒等传统发酵饮品深入人心，近年来城市地区的啤酒消费量迅速增加，由本地酿酒厂打造的创新配方精酿啤酒迅速普及。“酒花”在中文里意指啤酒花（Hops），在这款啤酒中也发挥着关键作用。

历史与背景

皮尔森啤酒顾名思义诞生于1842年捷克的比尔森（Pilsen），是一种下层发酵的浅色啤酒。它传统上采用柔和水质和高贵型啤酒花（尤其是萨兹品种），以其清爽、苦味适中的特点风靡全球。这一风格的啤酒传遍世界，也被引入中国。进入21世纪后，结合中国本土原料、口味和现代酿造技术的进化版本逐渐崭露头角。北京前门大街作为著名旅游地，77° BEER GIRL等本地酿酒厂也成为游客和本地市民交流的中心。

酿造方法与特点

酒花皮尔森的酿造方法以皮尔森啤酒常用的下层发酵拉格工艺为基础，在啤酒花用量、品种及麦芽配比上有独特创新。所用啤酒花多具花香或果香，麦香清爽，苦味均衡。部分酿酒厂还积极引入新世界系（美国、澳大利亚等地）啤酒花，凸显葡萄柚或热带水果的香气。发酵温度和周期有时较传统捷克或德国工艺略短，体现都市小型酿酒厂的实验性特色。

啤酒文化与饮食文化的融合

在中国的精酿啤酒吧，啤酒搭配的小吃和简餐同样讲究创新。通常会搭配坚果、干果、咸味小食等，如图片所示，与啤酒相得益彰，带来新颖风味。这与日本居酒屋文化有异曲同工之处，也是跨文化交流的象征。此外，经常举办以本地食材或香料与啤酒搭配的合作活动，不断推动中国的餐饮文化日益多元和活跃。

本地消费的意义与未来趋势

在具有历史和观光价值的北京前门大街品尝酒花皮尔森，不仅仅是一种饮酒体验，更是加深对当地美食、文化和历史了解的机会。随着啤酒产业全球化发展，本土消费趋势也日益增强，中国的精酿啤酒市场有望持续扩大。近年来，越来越多来自海外的精酿啤酒爱好者慕名而来，同时出口也令中国精酿吸引国际关注。
酒花皮尔森兼具皮尔森风格的易饮属性与独特香气、当地文化融合的新魅力，正逐步确立起独特地位。