鹌鹑蛋酱油煮

中国北京

AI概述
鹌鹑蛋是用鹌鹑蛋与酱油、糖以及各种香料一起炖煮而成的中国传统菜肴。主要作为前菜、小吃或下酒菜受到人们的喜爱，在城市的超市、便利店和小吃摊等地广泛销售。特别是在以北京为代表的中国北部和东部地区，这道菜因其方便且营养丰富而被广泛接受。

地图：发现地点

味道评分: ?

鹌鹑蛋用酱油和味淋等简单调味，鲜味充分渗透进去，让人忍不住一口接一口。剥皮很顺滑，吃起来很方便，不过有时会有一点蛋壳碎片残留是个小缺点。整个蛋白都吸收了酱油的味道，非常适合作为下酒菜。
价格: 5.5 人民币
用餐日期: 2025/9/23

美食AI解析

鹌鹑蛋（鹌鹑蛋酱油卤蛋）是中国各地广泛流行的传统蛋类料理。选用比鸡蛋稍小的鹌鹑蛋，通常在剥壳后与酱油、糖、料酒、米酒和香料（如八角、花椒、桂皮等）一起炖煮，使浓郁的鲜味和香气渗透至整个蛋中。特别是在中国北方和东部的城市，如北京、上海等，作为零食、下酒菜或便当、早餐的一道菜非常受欢迎。

基本的烹饪步骤是，先将鹌鹑蛋煮熟并剥去蛋壳。然后将蛋放入锅中，加入酱油、糖等调味料和水，以小火炖煮。各家或各地区的口味、炖煮时间及香料有所不同。在北京市内，市售真空包装产品也已广泛流通，因其高保存性和便利性，被忙碌的城市居民广为接受。

在中国，鹌鹑蛋主要作为零食、前菜或下酒菜消费。无论是在路边摊、小卖部还是熟食柜台，都普遍可见，作为日常配菜或便当菜肴出售。此外，还有便于长期保存的单独包装，适合登山、野餐、途中食用等，非常方便。鹌鹑蛋不仅在现代中国流行，在台湾、香港、新加坡等大中华圈也已成为经典蛋类菜肴。

在亚洲其他地区，如日本、韩国、越南、印度尼西亚等地，鹌鹑蛋同样备受珍视，拥有卤蛋、烤串等多样的烹调方式。尤其酱油卤蛋与日式煮蛋、韩国的“메추리알 장조림（鹌鹑蛋酱油卤蛋）”等皆有相似之处，体现了饮食文化的紧密联系。

鹌鹑蛋虽个头较小，但富含蛋白质、维生素（尤其是B12和A）、矿物质（如铁、硒等），以营养价值高而著称。虽其胆固醇值普遍高于鸡蛋，但被认为是健康的零食、下酒菜。在中国，鹌鹑蛋因在超市、便利店易于获取，受到忙碌的上班族、学生及儿童的喜爱，非常契合现代饮食生活方式。

在北京等城市，市售的真空包装鹌鹑蛋以其保存性和卫生性受到高度好评。与传统的自制或路边摊售卖口味并行，品质稳定的产品变得普及，应现代饮食生活而不断进化。真空包装鹌鹑蛋不仅便于开封即食，还适合长期保存和携带。这类产品作为旅行途中随身小吃或伴手礼，同样受到国内外游客的欢迎。