啤酒 Stella Artois

概要

Stella Artois是一种使用浅色麦芽酿造的明亮金色拉格啤酒，通常冷却后供应。按分类来看，它是接近皮尔森的国际型拉格，特点是具有啤酒花的苦味、来自麦芽的谷物感，以及相对清爽的余味。酒精度会因国家以及生产、销售地区而异，一般多以约5%的酒精度流通，但也存在为区域市场调整酒精度的产品。

品牌名中的“Stella”在拉丁语中意为“星”，标签中央的红色星形与这一名称相呼应。“Artois”则源自18世纪取得鲁汶酿酒厂所有权的酿酒师塞巴斯蒂安·阿尔图瓦。瓶身和酒杯上可见的“Anno 1366”，被用作表示可追溯至鲁汶酿酒厂“Den Hoorn”的传说性创立年份的标识。

饮用地点

黎牙实比是菲律宾吕宋岛南部、比科尔地区的中心城市之一，也以通往马荣火山的门户而闻名。在菲律宾的啤酒市场中，生力系拉格啤酒广泛流通，但在城市地区的酒吧、酒店和酒廊中，也会供应进口品牌和国际品牌。Stella Artois在这样的语境下，常被视为源自比利时的国际高端啤酒。

历史

鲁汶与Den Hoorn酿酒厂

Stella Artois的历史与比利时大学城鲁汶的酿酒业有着深厚联系。自中世纪以来，鲁汶便是在谷物贸易、修道院文化以及城市饮酒习惯的背景下发展啤酒酿造的地区，啤酒不仅是单纯的嗜好品，也构成了城市生活和商业的一部分。品牌所标榜的“1366年”，被认为是鲁汶曾存在的酿酒厂Den Hoorn的起源年份。

Den Hoorn在荷兰语中意为“号角”，Stella Artois的标签装饰中也可见令人联想到号角的设计。在中世纪至近世的比利时地区，酿酒厂的招牌或纹章有时会作为商号发挥作用，而保留在当今品牌标志中的装饰性元素，正反映了这种欧洲酿酒厂文化。

塞巴斯蒂安·阿尔图瓦与品牌名称

18世纪初，塞巴斯蒂安·阿尔图瓦在鲁汶的酿酒厂中作为酿酒师活动，后来成为该酿酒厂的所有者。他的姓氏Artois作为品牌名保留下来，Stella Artois具有可理解为“阿尔图瓦家的星”这一含义的名称结构。不过，如今的Stella Artois这一名称本身并非自中世纪起持续沿用，而是在20世纪以后才作为现代品牌确立起来。

从圣诞啤酒到全年商品

Stella Artois因在1926年作为面向圣诞节的特别啤酒销售而广为人知。名称中采用意为“星”的Stella，也与圣诞之星的意象相联系。上市之初，它具有较强的季节性商品特征，但随着需求扩大，逐渐作为全年销售的拉格啤酒固定下来。

20世纪后半叶，它不仅限于比利时国内，还扩展至欧洲各国、北美、亚洲和大洋洲，成为国际高端拉格啤酒的代表性品牌之一。如今，包括各地区的酿造据点和许可生产在内，它已在世界各地销售。

酿造方法及其作为啤酒的定位

Stella Artois是使用下发酵酵母酿造的拉格啤酒。下发酵是一种在相对低温下缓慢发酵的制法，自19世纪以后，随着冷却技术的发展而在全球普及。皮尔森系啤酒以浅色麦芽、清澈的金色、细腻的泡沫和啤酒花苦味为特征，Stella Artois也属于这一谱系。

原料标示可能因市场和生产国而异，但一般以水、麦芽、啤酒花和酵母为基础。在标签和官方说明中，有时会提到其与欧洲系啤酒花，尤其是萨兹系啤酒花的关联。萨兹作为捷克传统的香气型啤酒花而闻名，是皮尔森系啤酒风味形成中的重要品种之一。

• 发酵形式：下发酵
• 风格：国际拉格、皮尔森系
• 色调：浅金色
• 主要供应温度：通常以充分冷却的状态供应
• 容器：瓶、罐、桶装生啤等

专用酒杯与供应仪式

Stella Artois以品牌独有的被称为“圣杯”的圣杯形酒杯而闻名。带杯脚、杯口外扩的酒杯，被宣传为有助于保持啤酒泡沫并释放香气的器具。与标签一样，这类酒杯常采用红色和金色装饰，是营造高端感的重要品牌元素。

该品牌也因将倒酒方式仪式化的营销而闻名。清洗酒杯、倾斜酒杯倒入啤酒、整理泡沫、削去多余泡沫，最终形成美观泡沫层的一系列步骤，将啤酒供应呈现为一种视觉体验。这种演出也与比利时啤酒文化中“每个品牌使用专用酒杯”的习惯有关。

与比利时啤酒文化的关系

比利时以拥有修道院啤酒、兰比克、赛松、白啤酒、特拉普派啤酒等多样化的啤酒文化而闻名。Stella Artois不同于这些传统性、地域性的啤酒，它是作为现代大规模生产拉格而扩展至国际市场的品牌，但同时也是提升比利时啤酒全球知名度的存在之一。

比利时啤酒文化于2016年被列入联合国教科文组织非物质文化遗产，其中不仅酿造技术，供应方法、酒杯、与食物的搭配以及在地域共同体中的作用等也受到评价。Stella Artois的专用酒杯文化和对倒酒方式的讲究，虽然是以国际品牌化的形式呈现，但也展示了比利时啤酒所重视的供应体验的一端。

与菜肴的搭配

像Stella Artois这样的浅色拉格，易于搭配油炸食品、烧烤料理、带咸味的前菜、海鲜料理以及清淡肉类料理。在菲律宾饮食文化中，它常与西西格、烤猪肉或鸡肉、炸鸡、海鲜，以及被称为pulutan、具有咸味或酸味的下酒菜类搭配。啤酒的碳酸感和冰凉感，能够起到减轻含有油脂或香辛料菜肴在口中负担的作用。

另一方面，Stella Artois并不是突出强烈个性的精酿啤酒，而是被设计为一种在用餐中容易饮用的均衡型拉格，因此不太容易过度压制料理的风味。在酒吧和酒廊供应时，它不仅可单独饮用，也常作为与简餐或共享菜肴一同选择的品牌。

现代流通与品牌形象

Stella Artois如今不仅是比利时国内的传统品牌，也是全球流通的国际品牌。它可见于机场、酒店、酒吧、餐厅、超市等广泛场所，在亚洲地区也作为进口啤酒或本地流通的国际品牌销售。即使在菲律宾这样国产拉格文化较强的国家，它也已在城市地区的餐饮店中作为选择之一固定下来。

在品牌广告中，源自比利时、悠久的酿造史、专用酒杯以及精致的供应方式常被强调。其实际历史由中世纪的酿酒厂、18世纪的阿尔图瓦家族、20世纪的圣诞啤酒，以及现代跨国啤酒企业等多个层面构成，可以说Stella Artois是一种传统与现代品牌战略相互交叠的啤酒。

相关注意事项

由于属于酒精饮料，饮用时适用各国家和地区的法定饮酒年龄。在包括菲律宾在内的许多国家，存在关于公共场所饮酒、酒后驾驶以及未成年人饮酒的规定。旅行中享用酒类时，需要留意当地法律、身体状况和交通方式。