沙谷古拉曼(Sago't Gulaman)是一种菲律宾传统清凉饮料,特点是用黑糖糖浆调味的珍珠(沙谷)和色彩鲜艳的果冻(古拉曼),与冰块一起提供。这种饮品在城市、街头摊贩和餐厅等地广受欢迎,成为炎热季节的经典饮品。巴吉奥市的马克斯餐厅(Max's Restaurant)是品尝这种地道传统沙谷古拉曼的代表性场所之一。
Max’s餐厅菜单是指在以菲律宾为中心开展业务的连锁餐厅“Max’s餐厅”中提供的,融合了传统菲律宾菜肴和美式料理的多样化食品总称。自1945年创立以来,该餐厅一直被视为“适合家庭享用的温馨用餐场所”。以经典炸鸡为代表的菜单,不仅结合了当地独特的烹饪方法和食材,还巧妙融合了西方饮食文化,因而不仅在菲律宾国内,也在海外获得了众多支持。
乌贝甜筒冰淇淋是一种以菲律宾传统的紫色山药“乌贝”为主要原料制作的冰淇淋,并将其盛放在华夫筒中。这种甜点在菲律宾各地的公园和小吃摊随处可见,受到了当地居民和游客的广泛喜爱。尤其在以高原度假城市著称的碧瑶的伯纳姆公园,它已成为一种受欢迎的街头小吃。
Empanada是一种传统食品,将肉类、蔬菜、鸡蛋等馅料用面团包裹后进行油炸或烘烤制作而成,特别在西班牙语地区国家和菲律宾广受欢迎。在菲律宾,empanada是西班牙殖民时期传入的饮食文化与当地食材融合的产物,各地区发展出独特的风格。在伊罗戈斯地区和碧瑶市等地,以鲜艳的橙色面皮和酥脆口感著称,作为街头小吃备受欢迎,深受许多人喜爱。
曼胡安(Mang Juan)是起源于菲律宾的一种零食,以模仿传统的炸猪皮零食“奇查龙(Chicharrón)”而制成的非猪肉版本而广为人知。其主要原料为大豆,由菲律宾的食品制造商生产和销售,深受当地产饮食文化影响而颇受欢迎。该零食以独特的口感和结合菲律宾传统调味料的多样风味为特色,也因健康和宗教等原因回避猪肉的消费者群体中受到青睐。
虾片是一种以虾为主要原料制成的油炸零食,在东南亚地区被广泛食用。它具有独特的酥脆口感和虾的风味,不同地区和品牌生产的虾片在类型和口味上各有差异。在菲律宾,许多大型零食生产企业大量生产虾片,这种零食已成为当地人日常生活中广受欢迎的小吃。
红马(Red Horse)是一种起源于菲律宾的高酒精度啤酒品牌,由圣米格尔公司生产。自1977年开始销售以来,凭借其浓烈的风味和“特强啤酒”的定位,在菲律宾国内外受到众多消费者的喜爱。该品牌在碧瑶等菲律宾各地广泛流通,并在当地文化中占有重要地位。
潘德可可是一种在菲律宾广受欢迎的甜面包。它主要是将细磨甜味椰蓉馅料包裹在柔软的面团中烘烤而成。据说,这种面包是在西班牙殖民时期传入的面包文化与菲律宾本土食材融合后诞生的。在全国各地的面包店和市场都能日常买到,被当地人和游客作为点心或零食所喜爱。椰子的自然甜味和香气是其特色,被认为是代表当地饮食文化的主要面包之一。
蒸花生是一种将带壳生花生蒸或煮来食用的小吃。在菲律宾、东南亚各国、中国南方和美国南部等地广受欢迎,不同地区和国家在做法和名称上有细微差别。尤其是在菲律宾的碧瑶等地,蒸花生常作为夜市和小吃摊的定番小吃,已经成为民众日常的轻食或零食。蒸制使花生产生柔软的口感,突出其自然的甜味和独特风味。
巴洛特是一种主要在菲律宾及其他东南亚地区广泛食用的传统食材。其特点是在孵化一段时间后,将胚胎充分发育的鸭蛋加热烹调。根据不同地区,孵化时间、烹调方式和食用方法等存在多种多样的变体。尤其在菲律宾,巴洛特在路边摊和夜市等地都很容易买到,不仅受到当地居民的喜爱,也深受游客欢迎。