泰式奶茶（Thai tea）或称查耶恩（ชาเย็น），是一种在泰国广泛饮用的红茶类饮品，通常将浓煮红茶加入糖和乳制品，并常配以冰块饮用，甜味较强。其特征为鲜艳的橙色外观、强烈的甜味、红茶的涩味以及乳香的醇厚口感，从街头摊贩到咖啡馆、餐饮区等各类场所均有提供。作者曾在泰国曼谷的素万那普国际机场饮用过该饮料。

海鲜炒饭（Seafood Fried Rice）是一种炒饭，做法是将米饭用油炒制，并与虾、鱿鱼、贝类等海鲜一同调味后完成。它在包括东南亚在内的广泛地区被食用，并因所用米的品种、香味蔬菜以及调味料的构成不同而存在多种变体。在泰国曼谷的 Ibrahim Restaurant 也有供应，旅行者常在当地的外食文化中将其作为一种亲切易接受的米饭料理而接触到。

鸡肉希克烤肉串（Chicken seekh kebab / seekh kabab）是一种起源于南亚的烤肉料理，将鸡肉绞肉或切碎的鸡肉与香辛料和香草混合后，缠绕在金属串（seekh）上烤制而成。其多采用炭火或坦都尔（圆筒状烤炉）烹调，特点是表面焦香、汁水丰富，并带有浓郁的香料香气。该料理也在东南亚因移民、贸易与旅游等因素而广泛传播，其中泰国曼谷 Ibrahim Restaurant 供应的鸡肉希克烤肉串可被视为其接受与发展的一个例证。

Bua Loi（泰语：บัวลอย；英语拼写示例：Bua Loi / Bua Loy）是泰国将团子状糯米点心放入甜味汤汁中食用的甜品总称，通常以糯米粉（或米粉）揉成并搓圆成团子后煮熟，配以温热的甜椰奶汤汁，或加入冰块的冷饮式乳类甜汤一同食用。它在泰国街头小吃摊与甜品店中被广泛供应，作为轻食与零食而受到喜爱。在曼谷的Cheng Sim Ei Giant Swing也有提供，可见将团子与冰块搭配于冷甜汤中的形态。

空心菜炒（泰语：ผัดผักบุ้งไฟแดง，音译：帕特·帕克布恩·法伊登）是一种以空心菜（又称翁菜，Ipomoea aquatica）为主要食材，用大火快速翻炒而成的绿叶蔬菜料理，广泛见于东南亚及中国南部；在泰国常作为日常菜肴于食堂和街头摊贩提供，在曼谷的戈安海南鸡饭普拉图南（โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ）也作为米饭料理的配菜之一供应。

考曼鸡（泰语：ข้าวมันไก่，发音：kâo man gai）是一种泰国代表性的米饭料理，将用鸡肉煮汁烹煮的米饭上铺以白切鸡或蒸鸡，并配以含辛辣味与发酵调味料风味的蘸酱（nam chim）一同食用。该菜被视为与华人移民带入东南亚的鸡饭（海南鸡饭）近缘的料理，在泰国内从街头摊贩到专门店均广泛普及。其常见的供餐形式是搭配黄瓜与香草等配菜，并另附一碗汤；本文将以曼谷“โกอ่าง考曼鸡·帕图南”（โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ）的实食案例为线索，讨论其构成及其在饮食文化中的定位。

SnackJack（斯纳克杰克）红椒口味是一种在泰国流通的环状膨化零食，以挤压膨化工艺带来的轻盈口感与源自红椒的辛香风味为特征。有在曼谷7‑Eleven购买并食用的例子，包装上可见英文“SnackJack Ring”“Paprika Flavor”，以及泰文“รสปาปริก้า（红椒味）”等标注，净含量为50克（1.76oz）。

椰子冰淇淋（英：Coconut ice cream，泰语：ไอศกรีมกะทิ〔艾斯克里姆·嘎提〕）是一种以椰奶为主要原料制成的冷甜点，主要在东南亚的街头摊位和市场广泛供应。于泰王国曼谷的乔德费尔斯夜市，常见做法是以椰子壳作为容器盛装，并搭配水果、坚果等配料一同食用，被视为热带气候下的边走边吃甜品之一。

椰子煎饼是一种在面糊中加入椰子果肉、椰奶等后烤制而成的煎饼状点心，在东南亚，尤其是在泰国，作为夜市摊贩点心流通；在曼谷的乔德集市夜市（Jodd Fairs Night Market）也有时会为便于边走边吃而切成一口大小提供。

穆卡塔单人套餐+饮料用冰块是指在泰王国曼谷的餐饮店Tui Mu Kratha-Mu Chum Talat Phlu（ตุ้ย หมูกระทะ-หมูจุ่ม ตลาดพลู）提供的一种饮食组合，由面向个人食用的桌上烹调式火锅料理（穆卡塔）单人套餐（使用专用金属锅一边烤肉一边将蔬菜等煮食）与随饮料附上的冰块（食堂与街头摊位常见的提供形式）组成。