阿玛雷托酸酒是一种以阿玛雷托为主要原料，并加入柠檬汁等柑橘类酸味成分制成的酸酒类鸡尾酒。其特点在于将阿玛雷托特有的类似杏仁或坚果的甜香，与柑橘果汁的酸味相结合，通常在岩石杯或老式杯中加冰供应。它虽使用意大利系利口酒，却属于在英美圈发展起来的酸酒形式的饮品，如今已在各国酒吧中供应。菲律宾莱加斯皮“Quento”所供应的阿玛雷托酸酒，也是这种国际鸡尾酒文化的一个例子。

圣米格尔淡啤是菲律宾圣米格尔啤酒公司推出的一款淡型拉格啤酒。通常以“San Mig Light”的名称流通，作为主打低热量的圣米格尔品牌代表性产品之一，在菲律宾国内的餐厅、酒吧、酒店、便利店等场所广泛销售。本次的饮食地点是位于菲律宾比科尔地区城市黎牙实比的 Arang Resto Bar。

香脆比科尔快车是与菲律宾比科尔地区相关的菜肴“比科尔快车”的一种衍生料理，以油炸猪肉的口感为特色。它以椰奶或椰浆为基底制成浓郁酱汁，加入辣椒、大蒜、洋葱、发酵海鲜调味料等，再与炸至香酥的猪肉搭配。传统炖煮式的比科尔快车以辛辣味和椰香为特点，而香脆版本则更强调肉表面的口感与酱汁醇厚感之间的对比。 在菲律宾阿尔拜省黎牙实比的“Arang Resto Bar”所品尝到的香脆比科尔快车，是将作为地方料理而知名的比科尔快车，以面向现代餐饮的一道菜形式呈现的例子。黎牙实比是比科尔地区的主要城市之一，也因能够接触到大量使用椰子和辣椒的当地饮食文化而闻名。

皮纳加特（Pinangat）是菲律宾比科尔地区，尤其是吕宋岛南部阿尔拜省一带食用的地方菜。通常以芋头叶包裹海鲜、肉类和香味蔬菜等，再用椰奶炖煮而成。它是比科尔菜中使用椰奶和辣椒的代表性菜肴之一，常作为配米饭食用的家常菜或主菜而受到喜爱。 pinangat 这一名称在菲律宾各地可能指代不同的菜肴，在一些地区也可指用带酸味的汤汁炖煮鱼类的料理。另一方面，比科尔地区的皮纳加特多指使用芋头叶包裹后以椰奶炖煮的菜肴。阿尔拜省卡马利格以皮纳加特的产地而闻名，在黎牙实比周边的专门店和餐馆中也有供应。 黎牙实比的 Kamalignon Special Pinangat 所供应的皮纳加特，是代表比科尔地区饮食文化的菜肴之一，其特点是芋头叶、椰奶以及海鲜或肉类的鲜味融为一体，味道浓郁。对游客而言，它被视为地方料理；而在当地，它也广泛作为日常餐食或外带熟食出售。

Siri水果奶昔（Siri fruit shake）是菲律宾比科尔地区可见的一种以椰子和水果为基调的冷饮及甜点，呈奶昔状。其通常由冰、椰子水、嫩椰肉、甜味剂等混合制成，部分地区会加入辣椒，这是其特色之一。 名称中的“Siri”可能与“sili”有关，后者是在包括比科尔地区在内的菲律宾用于指称辣椒的词语。将带有甜味和清凉感的水果奶昔与辛辣味结合的做法，反映了比科尔地区大量使用椰子和辣椒的饮食文化。 在卡格萨瓦遗址周边，Siri水果奶昔有时作为面向前往马荣火山观光的游客的轻食或饮料之一提供。与其说它是定型化的传统料理，不如说它是一种结合了菲律宾水果奶昔文化与比科尔地区特有嗜辣倾向的旅游地冷甜品。

西西格汉堡是一种融入菲律宾料理西西格风味的汉堡。它将西西格使用切碎肉类、洋葱、辣椒、带酸味的柑橘或调味料等特点，应用于面包、肉饼、酱料等构成之中，是一种快餐食品，也可被定位为传统地方料理与现代轻食文化相结合的菜肴。正如在菲律宾黎牙实比的 Minute Burger 所食用的例子那样，西西格汉堡可以被视为将菲律宾全国广受喜爱的风味，重新构造成便于食用的汉堡形式的食品。

三串烤串是菲律宾阿尔拜省黎牙实比 Legazpi Boulevard 周边可见的一种菲律宾式烧烤形式，将肉类等穿在竹签上，刷以甜咸酱汁烤制而成。在菲律宾一般称为 barbecue 或 inihaw，广泛食用于路边摊、海滨餐饮店、夜市和家庭聚会等场合。其特点是使用糖、酱油、醋、大蒜、卡拉曼西、香蕉番茄酱等调成的酸甜风味，以及炭火或烤架烤出的香气与焦痕，常作为米饭主菜、下酒菜或散步时的小吃而受到喜爱。

辣椒冰淇淋、霹雳坚果冰淇淋、蒂努通纳比加斯冰淇淋，是以菲律宾吕宋岛东南部比科尔地区，尤其是阿尔拜省黎牙实比周边饮食文化为背景的冰淇淋口味。使用辣椒制成的辣椒口味、作为当地特产而知名的霹雳坚果，以及意为烘焙米的蒂努通纳比加斯，均是与比科尔的料理、农产品和日常味觉相联系的食材，被认为是以冷冻甜品形式表现地域特色的风味。包括黎牙实比“1st Colonial | Ayala”在内的1st Colonial Grill，以供应这些地方色彩浓厚的冰淇淋而闻名。

比科尔快车（Bicol Express）是一道与菲律宾比科尔地区相关的菲律宾菜，以猪肉、椰奶和辣椒炖煮而成。其调味料包括发酵虾酱巴贡、蒜、洋葱、姜等，特点是浓郁的椰香和辣椒的辛辣味。它常与白米饭一同食用，既是吕宋岛东南部知名的地方料理，也在黎牙实比的餐饮店等处作为代表比科尔地区的菜肴供应。

天妇罗零食（Tempura Shrimp Flavoured Snack）是一种袋装零食，赋予其令人联想到虾天妇罗的风味。它虽使用日本料理天妇罗，尤其是虾天妇罗的名称或图像，但并非实际菜肴，而是通过粉末调味料和香料来表现海鲜的鲜味、炸衣的香气以及油脂感等，属于加工食品。 该产品购自菲律宾黎牙实比的7-Eleven，包装上标有英文名称“Tempura Shrimp Flavoured Snack”，是东南亚零售市场中以菜名作为风味的零食之一。在菲律宾，除作为日本料理的天妇罗外，某些地区也会用“tempura”一词指称街头摊贩售卖的油炸食品，因此该产品可被定位为一种交汇了日本料理意象、海鲜风味零食与当地油炸食品文化的食品。