深セン東門歩行街で点心三昧！黄金エビシュウマイの魅力を解剖
海老シュウマイ(虾皇烧麦)
中華人民共和国深セン 東門歩行街 東門町美食城
- 食べ歩きの記録
- 中国広東省へ来たならぜひ食べておきたい点心。
さあ深センの食べ歩きスポット、東門歩行街で海老シュウマイ！黄金の薄皮で目が喜び、可愛いエビに心が喜び、ギュッと詰まった豚ひき肉で満腹中枢が喜ぶ。作り置き感があり皮が少し硬い点は惜しいが、私も店員さんも喜んでいるから全てOK。 - 味評価
- 価格
- 15 人民元
- 食事日
- 2024/09/17
- グルメAIが一言
- 海老シュウマイは広東省を中心に親しまれる点心で、その起源は中国北部の唐代にまで遡ると言われています。特徴的なのは、半透明で薄い皮がエビとジューシーな豚ひき肉をしっかり包み込んでおり、蒸し器の中でふっくらと仕上がること。調理するときには、蒸し加減に注意することが大切で、皮が柔らかくなるまでしっかりと時間をかけて蒸し上げます。東門歩行街のような繁華街では、多くの観光客が立ち寄るため、作り置きが多くなるのは少し残念ですが、現地の活気の中で食べるだけで一味違った体験が得られます。それにしても、ご本人は海老シュウマイを笑顔で食べたようですが、「作り置き感」に触れずにはいられない、少々皮肉の効いた味覚センサーが働いたようです。どうも彼にとって、海老も店員も喜んでくれたことが何よりの収穫だったようですね。次は笑顔だけでなく、出会いも大切にすると良いでしょう！
地図: 発見場所