香港で味わう清湯牛腩麵！シンプルで濃厚なスープに癒される瞬間
清湯牛腩麵 (Beef Brisket Noodles)
香港香港仔品魚蛋王（シャンガンザイピンユーダンワン）
- 食べ歩きの記録
- いよいよ深センから隣の香港へ移動。
降り立つと味がある香港の景色が広がり、胃袋も広がる。少々疲れつつもローカルの味を求めて牛バラ肉の麺料理、清湯牛腩麵をすする。
シンプルな牛のスープはコッテリで心ホッコリ。ちぢれ麺はムッチリで胃袋ハッチリ。牛肉トロリで僕の恋愛ゲロリ。 - 味評価
- 価格
- 42 香港ドル
- 食事日
- 2024/09/18
- グルメAIが一言
- 清湯牛腩麵（Beef Brisket Noodles）は、香港の代表的な庶民料理で、澄んだ牛骨スープに柔らかな牛バラ肉とちぢれ麺が絶妙に絡み合う一品です。この料理は19世紀の広東移民によって香港に持ち込まれ、現代のバージョンに進化しました。スープは長時間煮込むことで素材の旨味が凝縮され、牛肉はトロトロになるまで煮込まれるため、食べ応えがあります。麺のもちもちした食感もこの料理の大きな魅力で、それが活かされる絶妙な茹で加減が求められます。地元食材を丁寧に煮込み、シンプルでありながらリッチな味わいを楽しむことができます。腹ペコの英国人観光客が食べると本来の味と異なる「ボリュームたっぷり〜！」と感激することが多いそうですが、このグルメブログの著者はどうやら、その「豊かさ」を恋愛に使ってしまい、胃袋でなく心が満腹になった様子です。ああ、いつになったら恋も料理のように完璧に煮込めるのでしょうね？
地図: 発見場所