レチョンカワリは、フィリピンの豚肉料理の一つで、下ゆでした皮付き豚肉を油で揚げ、外皮を香ばしく硬い食感に仕上げた料理である。名称は丸焼き豚を指す「レチョン」と、鍋や中華鍋を意味する「カワリ」に由来し、家庭や大衆食堂、酒場などで広く食べられている。白飯とともに主菜として供されるほか、ビールなどの酒に合わせるつまみとしても一般的であり、フィリピン・レガスピの Domeng's Diner のようなカジュアルな飲食店でも見られる。

レッドホース（Red Horse）は、フィリピンのサン・ミゲル・ブリュワリーが製造する高アルコールタイプのラガービールである。一般的な淡色ラガーよりもアルコール度数が高い「エクストラ・ストロング」系のビールとして知られ、フィリピン国内では食堂、バー、カラオケ店、サリサリストアなどで広く流通している。 フィリピンでは、レッドホースは友人同士の飲み会や、肉料理、揚げ物、プルタンと呼ばれるつまみ料理とともに楽しまれる大衆的な銘柄の一つである。本項では、フィリピン・ルソン島南部ビコール地方の都市レガスピにある Domeng's Diner で提供されたレッドホースを中心に、その特徴、背景、飲食文化上の位置づけについて述べる。

サンミゲルライト（San Mig Light）は、フィリピンのサンミゲル・ブルワリーが製造・販売するライトラガービールである。サンミゲル系銘柄の一つとして、軽い飲み口と食事に合わせやすい性格を特徴とし、フィリピン国内の食堂、バー、ホテル、コンビニエンスストアなどで広く流通している。アルバイ州レガスピのDomeng's Dinerのような大衆的な飲食店でも提供され、ビコール地方の料理やフィリピンのプルタン文化と結びついた日常的なビールとして親しまれている。

ジョリビーのセットメニューは、フィリピンのファストフードチェーン、ジョリビーで提供される複数品目を組み合わせた食事である。代表的な内容には、フライドチキンのチキンジョイ、甘口のジョリースパゲティ、米飯、ハンバーガー、グレービーソースなどがあり、アメリカ式ファストフードの形式にフィリピンの食文化を取り入れた構成を特徴とする。 フィリピンでは、ジョリビーは国民的な外食チェーンとして広く親しまれており、そのセットメニューは日常の食事、家族連れの外食、移動中の軽食などとして利用されている。マニラ空港内の店舗でも提供されており、旅行者や帰国者にとって、現代フィリピンの大衆的な味覚を手軽に体験できる食事の一つとなっている。

フィリピンエアラインの成田発マニラ行き機内食は、日本の成田国際空港からフィリピンのマニラへ向かう国際線で提供される航空食である。フィリピンの航空会社による機内サービスでありながら、出発地である日本のケータリング環境や、米飯を中心とする日本・フィリピン双方の食文化を反映した構成をとることが多い。 一般的なトレー形式の機内食として、白飯、肉料理、野菜、副菜、菓子類などが組み合わされ、限られた機内環境でも食べやすいように調整されている。成田からマニラへ向かう便では、日本風の弁当的な盛り付けと、フィリピン料理にも通じる甘辛い味付けの主菜が併存する場合があり、両国を結ぶ航空路上の実用的な食事として位置づけられる。

パイナップルジュースは、パイナップルの果実から搾汁した飲料であり、広く世界中で親しまれている。南米原産のパイナップルは、16世紀以降の大航海時代を経てアジアやアフリカなどの熱帯地域にも広まり、現在ではフィリピンやコスタリカ、タイなどを中心とした国々で大規模に栽培されている。パイナップルジュースは、ストレート飲料としてだけでなく、カクテルや料理の素材、各種加工食品にも利用される。特にフィリピンでは主要な輸出農産物の一つであり、国内外の空港や市場で手軽に入手できる飲み物として親しまれている。

イェマ（Yema）は、フィリピンを代表する伝統的な菓子で、主にコンデンスミルク、卵黄、砂糖を使用して作られる。スペインによる植民地支配の影響を受けて誕生したとされ、「イェマ」はスペイン語で「卵黄」を意味する。キャラメル状の濃厚な甘さとまろやかな食感が特徴で、地域や家庭によって見た目や味に違いがみられる。イェマは全国各地で広く親しまれており、空港や市場、路上の小売店などで手軽に入手できることから、お土産や子どものおやつとして人気が高い。

ハロハロは、フィリピンにおける代表的なデザートの一つで、主に夏季を中心に幅広い世代に親しまれている。タガログ語で「ごちゃまぜ」や「ミックス」を意味する名前の通り、かき氷の上に練乳やウベ（紫芋）ペースト、甘く煮た豆類、果物、ゼリー、レチェフラン（カスタードプリン）、アイスクリームなど様々な具材がトッピングされており、食べる際には全てをよく混ぜ合わせて楽しむのが特徴である。フィリピン国内には各地独自のアレンジが存在しているほか、近年では海外にも広まり、多文化的なスイーツとしても注目されている。

ビスコッチョ（Biscocho）は、フィリピン・イロイロ地方を代表する伝統的な焼き菓子である。主にパンを再度焼き上げ、バターや砂糖をまぶして作られるこの菓子は、保存性の高さと素朴な甘さが特徴で、現地ではお茶請けや土産品として親しまれている。スペイン植民地時代の影響を受けつつ、地域独自の製法や風味が発展し、なかでもイロイロ市の専門店「Original Biscocho Haus」が有名である。ビスコッチョは、フィリピン各地でバリエーションが見られるほか、世界各地の類似した菓子とも文化的なつながりを持っている。

プト（Puto）は、フィリピンを代表する伝統的な米粉を主原料とした蒸しパンであり、古くから同国の食文化の中で親しまれてきた菓子である。軽やかな甘みともっちりとした食感が特徴で、朝食やおやつ、お祝い事の席など幅広い場面で楽しまれている。各地域によって材料やトッピングに独自の工夫が施され、多彩なバリエーションが存在する。市場や屋台で広く販売されており、家庭でも手軽に作られるなど、フィリピンの暮らしに密着したスイーツといえる。