黑胡椒鸡肉面
新加坡新加坡
AI概述
黑胡椒鸡肉面是新加坡等东南亚地区广泛食用的面食料理。主要使用中式面条，搭配辣味黑胡椒、芝麻油、辣椒油等混合制成的酱料，面条上盛放经过腌制并烹饪好的鸡肉和烫熟的蔬菜。这道菜反映了多民族社会新加坡的饮食文化，融合了华人传统的烹饪方法与本地特有的香料和调味料。黑胡椒鸡肉面在小贩中心等大众食堂和餐厅都很常见，深受当地居民和游客的喜爱。
黑胡椒鸡肉面是新加坡等东南亚地区广泛食用的面食料理。主要使用中式面条，搭配辣味黑胡椒、芝麻油、辣椒油等混合制成的酱料，面条上盛放经过腌制并烹饪好的鸡肉和烫熟的蔬菜。这道菜反映了多民族社会新加坡的饮食文化，融合了华人传统的烹饪方法与本地特有的香料和调味料。黑胡椒鸡肉面在小贩中心等大众食堂和餐厅都很常见，深受当地居民和游客的喜爱。
地图：发现地点
- 味道评分
-
- 价格
- ? 新加坡元
- 用餐日期
- 2022/9/23
- 美食记录
- 新加坡的人口比例
超过7成是华人，其次是马来人和印度人
从走过的地方看，料理的比例也差不多。
所以，通过料理也可以推测这个国家？
这次品尝了黑胡椒鸡肉面
芝麻油和辣油的组合酱料让人沉迷！
小心别被辣到咳嗽
美食AI解析
概要
黑胡椒鸡肉面是一种在新加坡及东南亚地区广受欢迎的面食。尤其在新加坡，由于多民族社会的背景，中华、马来、印度等不同的饮食文化交汇，发展出独特的面食。这道料理是在华人移民带来的传统面食基础上，结合当地特色进行的改良，酱料以辣味黑胡椒、芳香的芝麻油、辛辣的辣椒油等为特色。配料方面选用多汁且鲜美的鸡肉部位，并搭配青菜等蔬菜，成为一份兼具营养与均衡的美味佳肴。
起源与历史
使用黑胡椒的鸡肉面源自中国南方广东省的“云吞面”或“鸡肉面”等面食，通过移民传到新加坡和马来西亚。后来，结合东南亚高温湿润的气候和丰富香料文化，加入了黑胡椒和辣椒油等本地调味品，形成了独特的发展。现在，这种面食已在熟食中心（大排档）和本地餐馆中非常常见，深受当地居民和游客的喜爱。
烹饪方法与主要材料
| 主要材料 | 用途与特点 |
|---|---|
| 中式面条（黄面） | 多采用有嚼劲的鸡蛋面，煮熟后与酱料拌匀 |
| 鸡肉 | 用酱料及香料腌制加热后，保持多汁作为配料 |
| 青菜（如上海青等） | 作为点缀和丰富口感，焯水后搭配食用 |
| 黑胡椒 | 主要香料，赋予辛辣和芳香风味 |
| 芝麻油、辣椒油 | 作为酱汁主要成分，增添香气、浓郁感及微辣风味 |
| 酱油、蚝油等 | 基础调味料，用于增加咸味与鲜味 |
烹饪步骤（示例）
- 将中式面条煮熟，充分沥干。
- 鸡肉加入调味料腌制后煎熟，切成适口大小。
- 酱汁用芝麻油、辣椒油、黑胡椒、酱油、蚝油混合调制。
- 将面条放在盘中，与酱料拌匀。
- 摆上鸡肉与青菜，最后撒上额外黑胡椒作为点缀。
文化背景及本地定位
新加坡是多民族国家，其饮食文化也随着民族结构展现出多样性。黑胡椒鸡肉面不仅受到当地华人特别钟爱，也受到了其他族群及游客的欢迎。这道面食通常在熟食中心或美食广场供应，价格实惠、出餐迅速，是早餐、午餐或宵夜的常见选择。
此外，黑胡椒的应用是新加坡料理的象征性元素之一，除了“黑胡椒蟹”，在这道鸡肉面中同样体现出辛辣独特的个性。芝麻油与辣椒油的融合，是本地厨师独特的创新，展现出令人垂涎的香气与辛辣平衡的美味。
国际化发展
这道美食在新加坡吸引了大量外国游客，并通过移民传播到国际各地。近年来，随着东南亚美食日益受到关注，新加坡风味餐厅或亚洲美食专门店中，提供黑胡椒鸡肉面的案例也在增加。当地的调味和配料会因地区略有不同，成为展现饮食文化多样性的一个缩影。