Manjuang
曼胡安（Mang Juan）是起源于菲律宾的一种零食，以模仿传统的炸猪皮零食“奇查龙（Chicharrón）”而制成的非猪肉版本而广为人知。其主要原料为大豆，由菲律宾的食品制造商生产和销售，深受当地产饮食文化影响而颇受欢迎。该零食以独特的口感和结合菲律宾传统调味料的多样风味为特色，也因健康和宗教等原因回避猪肉的消费者群体中受到青睐。
- 味道评分
-
- 价格
- ? 菲律宾比索
- 用餐日期
- 2023/1/1
- 美食记录
- 一尝神秘小吃，就能洞悉十种美味。
挑战了一款神秘零食——Mang Juan？口感酥脆，带有酸味的蛋黄酱和海苔的味道。这款产品似乎是以炸猪皮料理“Chicharon”为灵感制作的。
嗯？那么Chicharon可能是当地受欢迎的料理？错过了Chicharon，我感到后悔。
美食AI解析
概要
Mang Juan（曼胡安）是一种起源于菲律宾的小吃，特别以模仿传统的炸猪皮零食“Chicharrón”（奇查隆）的非猪肉版本著称。其中“Chicharrón ni Mang Juan”由菲律宾大型食品公司Universal Robina Corporation（URC）生产，自2000年代后期至2010年代初，在菲律宾国内外均广受欢迎。如包装上所示，“Sukang Paombong”风味是以菲律宾传统的甘蔗醋“Sukang Paombong”调味为特色。
曼胡安的发展历程及文化背景
曼胡安不仅是来源于菲律宾街头食品文化的零食品牌名，其品牌标志Mang Juan（曼胡安）在传统菲律宾口语中，“Juan”象征着“平民”或普通菲律宾男性的形象。原始的奇查隆是西班牙殖民时期传入的菜肴，通常将猪皮或肥肉整块炸制后蘸盐或醋食用。而Mang Juan的产品则如“No Pork Chicharrón”所标示，完全不使用动物性原料，主要以大豆等为原料再现其口感和风味。作为响应宗教和健康需求而普及的非猪肉小吃，也受到素食者和避免食用猪肉人群的喜爱。
菲律宾与奇查隆的关系
奇查隆（Chicharrón）这一菜名在许多讲西班牙语的国家都存在，但在菲律宾却是极为受欢迎的传统零食。它在民间日常广泛食用，可在居酒屋、摊贩、食品市场等地频繁见到。一般以猪皮或鸡皮制成，也有地方使用鱼类或蔬菜油炸，亦称其为“奇查隆”。曼胡安的非猪肉类型被素食者以及因宗教戒律而不食猪肉者所喜爱。尤其在菲律宾都市和旅游区，健康倾向不断增强，该产品也顺应了生活方式的变化。
独特风味与多样化
“Chicharrón ni Mang Juan”最大特点在于独特松脆的口感，带有酸味蘸酱（菲律宾醋：Sukang Paombong）风味，以及以海苔（Nori）为隐藏调料的独特余味。如包装所示，“Sukang Paombong”是以吕宋岛巴丹省Paombong市一带生产的传统天然醋，广泛用于本地小吃及菜肴调味。曼胡安还有咸味、大蒜（Bawang）、辣味、阿多波（Adobo）风味等多种口味，供消费者按本地口味选择。
营养价值与偏好倾向
非猪肉奇查隆与传统猪皮奇查隆相比，胆固醇和动物脂肪含量更低。因此，受到健康意识者、素食者及因宗教原因避免食用猪肉者的一定支持。不过，作为油炸食品，其卡路里相对较高，需注意适量食用。曼胡安在派对食品、啤酒下酒菜或满足小饿时的零食等各种场合下广受不同群体的欢迎。
相关本地信息及前景
菲律宾碧瑶市（Baguio City）作为避暑胜地，吸引了众多国内外游客。在当地超市、零售店及摊贩处，曼胡安品牌极为常见。对当地人来说，奇查隆不仅是日常美食，也作为旅行手信或派对必备品拥有极高人气。近年来更出口海外，在美国、中东等菲律宾侨民聚居国家也较易获得。
总结
曼胡安以现代方式、结合多元嗜好重新定义了菲律宾传统的奇查隆文化，是象征当地身份及饮食文化的一款零食。从碧瑶到国内外各地作为休闲小吃随手可及，预计未来人气还将持续增长。