茶叶蛋
台湾台北 台湾桃园国际机场(Taiwan Taoyuan International Airport)
AI概述
茶叶蛋是一种在中国和台湾广泛食用的传统茶叶风味卤蛋。将鸡蛋的壳敲裂后，放入加入酱油、茶叶及各种香料的卤汁中慢慢煮制，使其形成独特的花纹和丰富的香味，渗透至整个鸡蛋。包括台湾在内的华人社会，茶叶蛋可以在车站、机场、便利店、摊贩等地轻松品尝，作为日常的小吃和受欢迎的零食而深受喜爱。
茶叶蛋是一种在中国和台湾广泛食用的传统茶叶风味卤蛋。将鸡蛋的壳敲裂后，放入加入酱油、茶叶及各种香料的卤汁中慢慢煮制，使其形成独特的花纹和丰富的香味，渗透至整个鸡蛋。包括台湾在内的华人社会，茶叶蛋可以在车站、机场、便利店、摊贩等地轻松品尝，作为日常的小吃和受欢迎的零食而深受喜爱。
地图：发现地点
- 味道评分
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- 价格
- 18 新台币
- 用餐日期
- 2023/5/7
- 美食记录
- 台湾旅行也接近尾声，来到了桃园机场。深夜的美食广场都关门了……但我不放弃，转到到达口，发现了一个7-11的绿洲！
茶叶蛋是一道用酱油、茶叶和香料腌制的香味美食。蛋壳光滑易剥，药草香味均匀地渗透到蛋的每一处，简直是极品的煮鸡蛋。
美食AI解析
概述
茶叶蛋是中国及台湾广受欢迎的传统蛋类料理。主要以鸡蛋为原料，在蛋壳上敲出裂纹后，连壳与红茶或乌龙茶、酱油、八角、肉桂、丁香等多种香料一起放入卤汁中慢慢炖煮而成。通过这种烹调方法，蛋白表面会呈现出特有的大理石花纹，并充分吸收卤汁的香气与鲜味，是茶叶蛋独特的风味所在。
历史与起源
茶叶蛋起源于中国，拥有数百年悠久历史。最早可见于清朝的相关文献，据传最初为提高保存性并享受独特风味而创制。在中国大陆，茶叶蛋又被称作“茶蛋”或“药蛋”，作为早餐或小吃广泛食用。另一方面，在台湾，茶叶蛋的做法于日本统治时期有了独特的发展，如今已成为便利店、夜市摊贩、交通枢纽等处随处可见的国民级零食。
做法与变化
基本的制作流程如下：
- 将鸡蛋煮熟后，敲裂蛋壳以形成细小裂纹。
- 准备好卤汁（含茶叶、酱油、盐、八角、肉桂、丁香、五香粉等），将敲裂壳的蛋放入，长期慢煮。多数情况下，鸡蛋会在卤汁中浸泡半日至一天进行熟成。
- 当蛋表面花纹和风味充分渗透后即完成。
除了中国大陆和台湾，东南亚各国也有类似风味的蛋类料理。不同地区和家庭在选用茶叶、香辛料类型及比例上各具特色，因此茶叶蛋拥有丰富的变体。
营养价值与饮食文化
茶叶蛋富含蛋白质且低碳水，饱腹感强且营养均衡。其茶叶及药膳香料中的提取成分还被认为具有健康功效。此外，茶叶蛋易于保存，因而常作为长途旅行、繁忙时刻或宵夜的理想选择。在台湾，茶叶蛋是便利店里极具代表性的菜单，也能在台北桃园机场等交通枢纽见到。
相关文化与现代社会地位
作为象征台湾与中国饮食文化的重要元素，茶叶蛋常被视作传统生活的象征。不仅深受当地居民的喜爱，也是游客体验当地风情的热门食物，在各种旅行故事与实地体验中屡见不鲜。特别是深夜或清晨皆可轻松购得，因此在现代快节奏的社会依然维持极高人气。
此外，近年来随着健康意识的提升，市场上也出现了减盐、低卡路里或采用植物性原料等新型产品。传统食谱与现代健康理念相结合，诞生了全新的茶叶蛋风格。