爪哇炒饭
Nasi goreng pagoda 是印度尼西亚著名炒饭料理“纳西哥伦”的一种。它通常在雅加达的Mangga Dua Square等城市餐饮店中供应。相比普通的纳西哥伦，这道菜的特点是配料更加丰富豪华，常常配有煎蛋、炸鸡、新鲜蔬菜、参巴酱和腌菜等。Nasi goreng pagoda 在当地居民和游客之间都非常受欢迎，被认为是印度尼西亚料理多样性的代表之一。
- 味道评分
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- 价格
- 45000 印尼盾
- 用餐日期
- 2023/8/25
- 美食记录
- 我想爱上印尼。所以决定从安全的美食入手，慢慢靠近。那就从代表料理纳西哥仁开始吧！
大蒜酱油味的炒饭，米饭粒粒分明，顺滑可口。半熟的煎蛋提高了这道菜的颜值和营养！美味的食物让人不禁爱上这个国家。
美食AI解析
概要
纳西哥仁（Nasi goreng）是印度尼西亚的代表性国民料理，其名称意为“炒饭”。纳西哥仁・宝塔（Nasi goreng pagoda）是该菜在印尼主要城市，如芒加杜阿广场（Mangga Dua Square）等地流行的一个变种。其特色在于独特的搭配与配料，不同餐馆会有各自的改良。无论是快餐店还是高级餐厅，这道菜在当地广受欢迎。
历史与传统背景
纳西哥仁可以追溯到19世纪末，深受马来民族与华人移民的影响。最初主要作为家中利用剩饭的方法普及开来，通过独特调味料和香料——特别是甜酱油（Kecap manis）、大蒜、辣椒、青葱等——形成了印度尼西亚独有的风味。作为国民美食，纳西哥仁在印尼全国广受热爱，1999年还曾被CNN国际评为“世界最美味50种美食”第二名。
主要原料与变种
| 原料 | 作用・特点 |
|---|---|
| 米饭（以印度尼西亚米为主） | 炒饭的基础。米粒结实，能够很好吸收油和调味料。 |
| 鸡蛋 | 荷包蛋（Telur Mata Sapi）为常见配菜。 |
| 鸡肉（Ayam） | 可配以炸制或烤制等多种形式。 |
| 黄瓜・番茄 | 清爽口感，用作配菜。 |
| 三巴酱（辣椒酱） | 增添辛辣风味和浓郁口感。 |
| 腌菜（Acar） | 增加酸味和脆爽口感。 |
| 其他（虾、豆腐、天贝） | 依地区和家庭不同存在丰富变化。 |
纳西哥仁・宝塔的特点
纳西哥仁・宝塔是在标准纳西哥仁基础上更加豪华的改良版本，常配有荷包蛋、调味鸡肉，以及新鲜蔬菜、腌菜和三巴辣酱等。如图所示，饭粒分明的炒饭、酥嫩多汁的炸鸡、半熟荷包蛋组合成充实的一餐。另外，鲜红的三巴辣酱和腌菜（蔬菜腌制品）增加了多样的风味，是展现当地饮食文化深度的重要元素。
芒加杜阿广场是雅加达的购物和美食中心之一，在这里可以轻松品尝到多国料理。而纳西哥仁・宝塔作为当地人和游客都喜欢的经典菜单之一，尤为受欢迎。
营养价值与当地意义
纳西哥仁作为一种包含碳水化合物、蛋白质及维生素的均衡主食，在日常早餐、午餐乃至宵夜都有广泛消费。各地小贩摊位及餐厅都有独家变化，是深入民众生活的“灵魂食物”代表。加上鸡蛋或鸡肉等配菜后，也成为兼具主食和营养的一道平衡菜品。
国际评价与文化意义
纳西哥仁不仅在印度尼西亚国内，在马来西亚、新加坡、荷兰等地也有类似料理受欢迎。该菜在印尼以外也享有较高知名度，各国会根据当地口味进行改良。纳西哥仁的多样性及区域性创新，在全球化的现代饮食文化中占有重要地位。它不仅是节日或家庭料理，更是印度尼西亚饮食文化的象征之一。