山竹冰淇淋（可能是炭冰淇淋）
山竹冰淇淋（Mangosteen Ice Cream，以及加入活性炭的炭冰淇淋）是一种近年来在东南亚兴起的独特冰淇淋。特别是在菲律宾达沃的唐人街等地，当地特产的山竹与传统摊贩的销售方式相结合，成为一种备受关注的新型甜点体验。其独特的漆黑外观源于使用竹炭或活性炭，与传统水果类冰淇淋相比，拥有截然不同的视觉效果和口感。在冰淇淋行业中，受健康理念和社交网络热度的推动，各地越来越多地出现将炭与本地水果结合的新产品。
- 味道评分
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- 价格
- 25 菲律宾比索
- 用餐日期
- 2024/2/10
- 美食记录
- “这是山竹冰淇淋，”他说，但摊位上写着“Charcoal（炭）”。不过既然提到山竹，我还是忍不住心动，于是成交。
入口时感觉沙沙的，没有水果味。果然是炭吗？
想起来我还没吃过山竹……那就去尝尝真品吧！网络上无法体验味道，还是靠自己的脚和舌头去验证最好！
美食AI解析
菲律宾达沃唐人街的“炭冰淇淋”与东南亚街头冰品文化
在菲律宾达沃的唐人街里贩售的“BLACK CHARCOAL SPECIAL ICE CREAM”是近年来在亚洲地区悄然流行的炭（木炭）冰淇淋之一。在当地也常被称为“特别冰淇淋”，通过传统的流动售卖车“Sorbetero”进行贩卖，深受社区居民和游客喜爱。随着冰淇淋的风味和外观变得多样，竹炭或活性炭的黑色与酷感，加上视觉冲击力，为东南亚的街头甜点市场带来一股新风潮。
起源与炭冰淇淋关注度的提升
含活性炭的冰淇淋（Charcoal Ice Cream）自2010年代中期起，主要在美国、欧洲、亚洲的年轻人群中引发热潮。由于健康、排毒效果的形象被社交媒体传播，创新性备受好评。另一方面，其安全性和口味也常被讨论，各国和地区的使用标准略有不同。在菲律宾，黑炭冰淇淋也正逐渐成为地方街头冰品的一个变种。值得注意的是，除了传统的山竹、紫薯、榴莲等本地口味外，以炭本身为主角的案例正在增加。
街头文化与亚洲冰品的多样性
说到菲律宾的街头冰品，“Sorbete”最为著名，与西方起源的奶油冰淇淋不同，一般使用椰奶、本地水果，有时还会加入玉米或奶酪等多种食材。其摊车色彩鲜艳，这一外观也容易与“黑炭”元素形成联动。通常可以选择华夫筒、面包（Pandesal）或杯子等不同食用方式，展现出轻松与地域性的饮食文化特色。在达沃，当地街头冰品已经成为日常生活的一部分，不仅限于节日，随时都可享受。
关于活性炭的味道、口感及健康知识
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 风味 | 普遍认为几乎无味无臭，但有粗糙的口感及轻微的烟熏感。不易感受到果香。 |
| 口感 | 活性炭粉带来自有的粗糙感。加上乳脂与冰晶的质地，口感显得独特。 |
| 健康方面 | 因肠内吸附作用，有突出“排毒”印象，但过量摄入或与药物同服需注意。 截至2023年，作为食品添加剂被越来越多国家在特定条件下批准使用。 |
与山竹的关联及当地情况
山竹是东南亚原产的热带水果，被称为“水果之后”，以其馥郁香气及特有甜味著称。菲律宾南部（特别是棉兰老地区）也是山竹的知名产地，但此次街头摊贩所售“BLACK CHARCOAL ICE CREAM”并不一定含有山竹果肉。即便摊车装饰画有本地特产水果图案，实际当天所用原料及配方也会因现场而异。在菲律宾，受创意、成本和游客需求影响，配方变动较大，将山竹与炭结合的商品目前来说仍属罕见。
总结及食文化意义
在达沃唐人街中看到的“BLACK CHARCOAL SPECIAL ICE CREAM”可谓是全球饮食趋势与菲律宾独特街头文化交汇的特殊存在。在传统与现代、地域与国际的交融下，炭与本地水果等创新元素未来有望衍生出更多变化。通过这样的街头体验，无论旅人还是当地居民，都能共同分享全新味觉、口感及故事性，并从不确定性中编织出体验上的真实感。