洛米 Lomi Regular
菲律宾巴科洛德 LOMI BATANGAS
AI概述
罗米（Lomi）是菲律宾代表性的面食之一，尤其以巴塘加斯省为发源地而广为人知。其特点是浓稠的汤汁、富有嚼劲的粗面条，配以大量猪肉、鱼丸和蔬菜等配料。罗米在平价食堂、专门店及路边摊等各种场所均有供应，在当地作为早餐、午餐或宵夜广受欢迎。在巴科洛德等城市，也根据地域特色进行了不同的改良，以多样的风格享用。
罗米（Lomi）是菲律宾代表性的面食之一，尤其以巴塘加斯省为发源地而广为人知。其特点是浓稠的汤汁、富有嚼劲的粗面条，配以大量猪肉、鱼丸和蔬菜等配料。罗米在平价食堂、专门店及路边摊等各种场所均有供应，在当地作为早餐、午餐或宵夜广受欢迎。在巴科洛德等城市，也根据地域特色进行了不同的改良，以多样的风格享用。
地图：发现地点
- 味道评分
-
完全没有嚼劲的软面条一样的乌冬面，里面放满了洋葱、葱和炸鱼丸。鸡骨高汤虽然比较清淡，但因为稠稠的口感让人觉得很浓郁。有点腻，不过生洋葱可以缓解。配料丰富，营养满分。
- 价格
- 49 菲律宾比索
- 用餐日期
- 2025/4/27
- 美食记录
- 深夜抵达巴科洛德。首先出去散步，检查一下治安。看起来很安全，但流浪狗相对较多。 然后就去吃宵夜——尝试了Lomi！ 一句话概括，就是带芡汁的乌冬面。没有嚼劲的面条，加上大块的洋葱和肝脏。用浓稠的鸡骨汤像狗一样狼吞虎咽地吃！吃完后，我不想喝水，只想喝啤酒，结果被怀疑有狂犬病。
美食AI解析
Lomi（罗米） 概述
罗米（Lomi）是一种菲律宾的传统面食，尤其在八打雁省（Batangas）一带发展起来。其特色在于浓稠的汤底和Q弹厚实的面条。最初以八打雁罗米（Batangas Lomi）而闻名，但如今在菲律宾各地出现了不同的改良版本。本文以菲律宾巴科洛德市所供应的罗米常规版（Lomi Regular）为例进行介绍。
历史与起源
罗米起源于20世纪前半叶，据认为是由八打雁省的华人移民带来的福建风味面食。“罗米”名称由福建语的“滷麵”（意为汤面）演变而来。最初受到工厂工人和渔民等劳动力需求大的群体欢迎，是一款高热量、高营养的面食。
主要特色与食材
| 面条 | 类似于乌冬的柔软粗面条。在菲律宾多使用蛋面（egg noodles），比起劲道，更加强调Q弹有嚼劲的口感。 |
|---|---|
| 汤底 | 以鸡骨或猪骨为基底。用大量面粉或淀粉勾芡，质地粘稠。调味则使用酱油、鱼露（patis）、胡椒、大蒜、蚝油等。 |
| 配料 | 有炸鱼丸、猪肝、洋葱、葱、半熟煮蛋，有时还配有卡拉曼西（一种小柑橘）、春卷或炸米饼等。 |
| 配面佐料 | 炸蒜、碎洋葱、葱段，有时还会放上炸猪皮（chicharrón）。 |
菲律宾境内的区域差异
虽然以八打雁罗米为正统，但在维萨亚以及吕宋地区也有许多罗米专门店，各地在配料、调味和汤底浓度上各具特色。在城市中，罗米常见于小吃摊和快餐店，是平民百姓果腹的日常美食。
烹饪与上菜特点
每份罗米都是现点现煮，将面条和配料煮熟后，撒入蛋液或勾芡，以确保端上桌时热气腾腾。人们也喜欢根据个人口味加入各种调味料，如卡拉曼西汁、醋、辣椒酱等。正如图片所示，特别是在巴科洛德等地方城市，罗米会大量加入洋葱、葱和整颗水煮蛋作为配料。
营养价值与文化意义
罗米一碗就能同时摄取面条、肉类、海鲜、蛋和蔬菜，营养均衡。常作为上班族的正餐、宵夜或解酒、恢复体力的食物。在八打雁与其它城市，还会举办名为“罗米挑战”的大碗罗米速食比赛，成为地方文化的一部分。
食用方式与变化
- 一般都是趁热吹凉后慢慢享用
- 可用卡拉曼西汁或醋调整口感
- 可加辣椒或炸蒜片提升当地风味
- 有些地区会搭配面包或米饭一起吃
总结
罗米不仅仅是一道普通的面食，更是菲律宾各地日常、夜市、小吃文化的象征。其浓稠的汤底和丰富的配料，不仅受到当地人欢迎，也备受游客和饮食文化研究者关注。廉价饱腹，温暖人心，正如冬日日本的乌冬面一般，为大家送去一份平凡却真挚的温暖。