Guapple派 1块

菲律宾巴科洛德 El Ideal

AI概述
Guapple pie是一种主要在菲律宾内格罗斯岛广受欢迎的烘焙点心。它在巴科洛德市及其周边地区尤为知名，特色在于使用当地种植的“大番石榴”——当地称为“guapple”的大型番石榴作为主要馅料。Guapple pie采用西方风格的苹果派制作方法，将番石榴果肉做成馅料，包裹在派皮中烘烤而成，具有浓郁果香和独特风味。这种派常见于当地传统面包店，是游客和当地居民都喜爱的甜点。

地图：发现地点

味道评分: 3.8/5

因为是红色的果实，外观有点在意，但有像卡仕达酱一样的甜香气，带有苹果派的香气和口感。番石榴温和的甜味中融入了成熟的酸味，达到了一种绝妙的平衡。
价格: 50 菲律宾比索
用餐日期: 2025/4/29
美食记录: 为了寻找菲律宾超级稀有的甜点——番石榴苹果派，我前往了位于巴科洛德北部的锡莱！这是一家拥有100多年历史的面包店El Ideal开发的点心，简单来说就是番石榴版的苹果派。在卡仕达苹果派的基础上加入了番石榴的酸甜味道，味道独特且更适合大人品尝。只可惜照片里的样子有点碎了，觉得有点遗憾。

美食AI解析

概要

Guapple派（Guapple pie）是菲律宾的传统甜点之一，尤其在内格罗斯岛的巴科洛德市及其周边城市广受欢迎。"Guapple"是“番石榴（guava）”与“苹果（apple）”合成的词，实际指的是在菲律宾以“guapple”为名流通的特定番石榴品种（Psidium guajava）。Guapple派的最大特点在于借鉴了传统苹果派的制作方法，但以番石榴果肉代替苹果进行烹制。

起源与历史

Guapple派起源于位于菲律宾内格罗斯岛北部希莱市的El Ideal Bakery。该店创立于1920年代，是当地的老字号，长期提供西式点心及菲律宾独特的烘焙甜品。Guapple派最初的研发目的是充分利用当地盛产的番石榴。番石榴是适宜菲律宾温暖气候生长的代表性水果之一，其鲜亮的颜色和独特香味极适合做甜点。El Ideal的Guapple派在希莱及巴科洛德一带深受游客和当地居民欢迎。

原料与制作

传统Guapple派的主要原料包括番石榴、小麦面粉、砂糖、黄油、鸡蛋、牛奶等。有些配方会添加卡士达奶油以增加浓郁与柔滑口感。番石榴果肉经过熬煮后呈果胶状，口感湿润细腻，甜味与酸味达到巧妙平衡。表面经常覆盖有奶酥（颗粒状酥皮），可以享受番石榴内馅与烘焙酥皮、奶酥的风味对比。

风味与饮食文化

Guapple派兼具番石榴特有的果香与微酸，并因砂糖与乳制品而展现出别于苹果派的复杂风味。番石榴馅的粉红色与金黄色派皮的色彩对比也是一大特点。其口感融洽，外层酥脆，中间内馅细腻且带点粘稠。El Ideal的Guapple派作为旅游纪念品或当地人特殊日子的甜品广受青睐。

番石榴及其营养价值

番石榴富含维生素C和钾，也以丰富的膳食纤维和抗氧化物（如番茄红素和多酚）著称。在菲律宾不仅以鲜食为主，也常用于果汁、果酱及甜品等多种用途。在制作派时，经加热处理，番石榴风味变得更温和细腻，作为甜点展现新的魅力。