甘蔗汁
甘蔗汁是一种以甘蔗茎部榨取的汁液为主要成分的高甜度饮料。该饮品在热带和亚热带地区广泛流行，尤其在东南亚、南亚、南美、非洲和加勒比地区等地日常饮用十分普遍。在越南被称为“Nước Mía”，是一种可以在城市街头和市场摊贩轻松购买到的国民饮品。甘蔗汁因其清凉感和天然甜味，被视为适合在炎热气候中补充水分和提神的饮料。
- 味道评分
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- 价格
- ? 越南盾
- 用餐日期
- 2022/7/16
- 美食记录
- 因为喜欢胡志明市的美丽，所以接下来要去北部的河内。虽然喜欢胡志明的热闹氛围，但也不能舍弃河内的宁静。
买一杯甘蔗汁时，热情的交流让人感到温暖。即使语言不同，也觉得能在这里生活。真是一个美好的国家。
美食AI解析
概要
甘蔗汁（越南语：Nước Mía）是一种采自甘蔗的天然甜味饮料。主要在热带地区被广泛消费，尤其在东南亚、南亚、南美、加勒比海诸国及非洲各地十分受欢迎。在越南，甘蔗汁可以在街边摊位、户外饮品摊及市场等随处购买，在河内、胡志明等各地作为日常饮品深受喜爱。在炎热气候下，能迅速补充水分及糖分，被作为清凉饮料发挥着重要作用。
起源与传播
甘蔗的原产地被认为是印度和新几内亚，自史前时期就被人类利用。直接饮用甘蔗汁的文化，被推测是在炎热湿润、适合甘蔗种植的地区自然产生。甘蔗汁在整个亚洲已有数千年历史，如今越南、中国、泰国、印度、非洲各地、加勒比海区域等全球范围广为流传和饮用。
越南的甘蔗汁
在越南，甘蔗汁被称为“Nước Mía（努克米亚）”，新鲜压榨的果汁由街头小摊和流动小型摊位提供。当地通常使用机械榨汁机压榨甘蔗茎，榨出的汁液加冰饮用极为普遍。也有人喜爱在果汁中加入橙子或金桔等小型柑橘类水果，以增添酸味和清爽口感。这种饮料全国范围内受欢迎，特别多见于城市和旅游景点周边。
制法与特点
甘蔗汁的制作方法为将采收后的甘蔗茎切段，用专用榨汁机（手动或电动）压榨出汁液。制造及供应过程极其简便快捷，通常将现榨的果汁直接倒入塑料杯或玻璃杯，并加冰饮用。因基本未经过加工，能最大程度保留甘蔗原有的新鲜甜味与芳香，这是其一大特色。
| 成分 | 作用及功效 |
|---|---|
| 糖类（主要为蔗糖） | 作为能量来源可被迅速吸收 |
| 维生素和矿物质 | 含有钾、钙、镁等，有助于缓解高温环境下的脱水及疲劳 |
| 植物多酚等 | 有望发挥体内的抗氧化作用及促进新陈代谢 |
文化意义及使用场景
在越南，甘蔗汁摊位也是日常交流的场所，成为当地居民及游客随意驻足的空间。价格低廉，日常可见上学、上班、购物途中购买甘蔗汁的情景。此外，榨汁后的残渣被用作动物饲料或堆肥等，实现资源再利用，是与当地生活文化息息相关的饮品。
健康与注意事项
甘蔗汁具有天然糖分和良好的补水效果，但应注意避免糖分摄入过多。另外，若在户外销售时，因卫生状况不同，存在微生物污染风险。建议选择值得信赖的摊位饮用新鲜榨取的甘蔗汁。
世界范围内的甘蔗汁
除越南外，印度（「गन्ने का रस」）、埃及（「عصير قصب」）、巴西（「Caldo de cana」）、泰国（「น้ำอ้อย」）、中国南部等地均有类似制作方法的甘蔗汁，并在各自文化圈发展出独特的饮用方式和变体。