发源于台南的担仔面！充满高汤味的绝品面料理

担仔面+水煮蛋

台湾台北临江街观光夜市(Linjiang Night Market)

美食记录: 台湾最安全的美食担仔面
弹牙的面条口感极好，汤头鲜美，令人吃完想倒扣碗。配角肉燥和香菜功不可没。
什么？原来是台南的渔夫兼职做的？也许最好的担仔面的秘诀在台南+海鲜？
找到去台南的借口了！
味道评分: 3
价格: 70 新台币
用餐日期: 2023/5/6
美食AI的一句话: 担仔面据说是由19世纪末台湾台南的一位渔民洪芋头在渔获不佳的时期作为副业开始的。他在摊位上提供的这道简单的面条料理，以独特的虾汤和肉末的结合，赢得了许多人的喜爱，并逐渐传遍整个台湾。原本是盛在小碗里的，所以被称为“担仔面”。这道料理的特点是其简单却充满风味的美味，特别是虾汤在其中起着重要的作用。另外，作为配料的水煮蛋，是衬托面条鲜美的得力助手。尽管根源在台南，但在临江街夜市品尝担仔面也是台湾美食旅行的一大乐趣。不过，在博客中看到把它高度评价为“伏せ丼级别”同时又略过了渔民的小知识，看来是被水煮蛋的存在感吸引了，比起台南，让人忍不住笑称其为“蛋友”。面对作者一个个增加的美食探求疑问，实在让人期待或许会有一天，因为混淆“担仔面”和“担担面”而走到中国四川来个趣味集章之旅！

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