山竹（1kg160，100比索3个）

美食AI解析

山竹的特征与产地

山竹（学名：Garcinia mangostana）是一种原产于东南亚的热带水果，被誉为“水果之后”的高档水果。其外皮为深紫色，内部包裹着雪白的果肉。山竹在世界各热带地区广泛种植，尤其是泰国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾和越南等国。特别是菲律宾南部棉兰老岛的达沃地区，是国内著名的产地之一。

山竹树一般高6至25米，从种植到首次收获通常需要10年以上。因此，山竹在全球的流通量较少，价格往往较高。果皮较厚，内侧含有乳胶状树脂，剥皮时需要一定技巧。

果实特征与营养价值

山竹果肉多汁，以其细腻的甜味和清爽的酸味的平衡广受好评。口感顺滑，入口即化。香气高雅，带有水果特有的清新气息。营养价值方面，富含维生素C、维生素B族、膳食纤维、钾、镁等。此外，果皮中含有大量天然抗氧化成分——黄酮，这也是其作为健康食品受到关注的原因之一。

栽培与收获的难点

山竹在高温多湿和丰富降雨的环境下生长最好。但种植时需要极为细致的管理，尤其是在幼苗生长期，如果温度或土壤水分控制不当，很难长成成树。此外，从开花到结果通常需要7至10年，有时甚至更长，这也成为观光果园或大规模商业种植的障碍之一。主要生产国的当地农民多采用传统方法，代代相传，只出货高品质的山竹。

菲律宾达沃的山竹

达沃市的Bankerohan Public Market是棉兰老地区最大的水果市场之一，大量摊贩供应新鲜的山竹。因当地气候适宜，该市周边成为国内外优质山竹的流通枢纽。收获季节大致从4月至8月，此时市场上多见果粒大、糖度高、酸味清爽的优质山竹。

饮食文化与流通

山竹以鲜食为主，也常被加工为果汁、果酱、甜点等。在当地，山竹作为水果礼篮或土特产也非常受欢迎。在日本等温带、亚热带地区，山竹的流通极为有限，尤其以生果的形式流通受到气候和法律限制。因此，在日本国内以农业产业经营山竹有诸多高门槛，但若技术进步和流通渠道得以完善，未来或有望成为新的产业领域而受到关注。

山竹的国际评价

山竹自19世纪起在欧洲便以“水果之后”著称并享有极高人气，甚至有伊丽莎白一世非常喜欢山竹的逸闻。在东南亚以外的热带、亚热带国家，山竹的知名度逐渐提升。随着健康意识的增强，山竹作为功能性食品的研究也在不断推进中。