ポークリブのABCスープ

シンガポールシンガポール

AIによる概要
ポークリブのABCスープ（Pork Rib ABC Soup）は、シンガポールやマレーシアなど東南アジア地域で広く親しまれている中華系家庭料理の一つである。主に豚スペアリブと人参、ジャガイモ、トウモロコシなどの野菜を煮込んで作られ、家庭やホーカーセンター（屋台街）をはじめ、さまざまな場所で日常的に食されている。料理名の「ABC」は、使用される野菜の頭文字（Aは人参Carrot、BはジャガイモPotato、CはトウモロコシCorn）に基づく呼称とされているが、特定の正確な起源については明らかでない。素朴で親しみやすい味わいと、栄養バランスの良さが特徴であり、幅広い世代に愛されている。

地図: 発見場所

味評価: 1.0/5
価格: ? シンガポール・ドル
食事日: 2022/09/24
食べ歩きの記録: シンガポールお酒高すぎぃ！

500mlビール１缶で500円~1000円とか
お酒マホトーン状態！

食べたポークリブのABCスープ
完全に残り物の味・・だが福があるとは言ったものだ。

だが華人の店主がタイガービールを奢ってくれた！
断酒中に奢られるお酒美味しすぎぃ！店主は星５

グルメAIによる解説

概要

ポークリブのABCスープは、東南アジアを中心に中華系コミュニティで広く親しまれてきた家庭料理であり、特にシンガポールやマレーシアのホーカーセンターや家庭でよく見られるスープ料理である。基本となる具材は豚のスペアリブ（ポークリブ）、人参、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、トウモロコシとされ、アルファベットの「A」「B」「C」にちなんで選ばれる主な野菜（Carrot, Potato, Corn）の頭文字に由来する呼称が付けられている。シンプルな材料と調理工程ながら、出汁の旨味と野菜の甘みが溶け合った滋味深いスープとなる点が特徴的である。

歴史と発展

ABCスープは、その家庭的かつ身近な存在から文献での記録は少ないものの、20世紀初頭に南中国から移住した華人によってシンガポールやマレー半島へと伝播したと考えられている。特定の「伝統料理」というよりも、冷蔵庫に残ったさまざまな食材を活用した日常の家庭料理として根付いてきた伝統を持つ。栄養バランスに優れ、シンプルな調味料のみで素材の持ち味を活かす点が、健康志向の高まりと共により広く親しまれている理由である。現在では中国本土はもとよりシンガポール、マレーシア、さらには台湾でも多くの家庭や食堂で提供されている。

調理法と材料

調理法としては、まず豚のスペアリブを湯通しして臭みを取り除いたのち、具材となるカットした人参、ジャガイモ、トマト、玉ねぎ、トウモロコシを加え、十分な水と共に煮込む。味付けは主に塩と胡椒のみで、ごくわずかの醤油や、にんにく、時にはドライデーツ（ナツメ）や干しホタテなどが用いられることもある。

主な材料	役割・特徴
豚スペアリブ	スープのベースとなり、旨味成分を供給
人参	甘み、色彩、ビタミン補給
ジャガイモ	とろみ、ボリューム、腹持ち向上
トウモロコシ	自然な甘さと香り
トマト	酸味と彩り、食欲増進効果

健康面・栄養バランス

ABCスープは、野菜と肉類の栄養素をバランスよく摂取できるため、成長期の子供や健康を意識する大人まで幅広い世代に適した料理である。また、塩分・脂肪分の調節がしやすいという利点もあり、風邪の予防や体調不良時の食事としても重宝されている。近年では、食材や調味料をアレンジする事例も多く、ヴィーガン仕様やシーフードバージョンなども派生している。

文化的背景

シンガポールのような多民族都市において、ABCスープは「中華家庭料理」としてマレー系やインド系住民にも親しまれている例もあり、ホーカーセンターでは主食のご飯とのセットで提供されることが一般的である。家庭では各家庭ごとに異なるレシピやアレンジがみられ、家族や友人と共に分かち合う象徴的な一品ともなっている。

シンガポールでの流通と現地の特徴

シンガポールにおいては、HDB（公営住宅団地）やホーカーセンター、フードコートなどで安価に提供され、昼食や夕食として幅広い層に利用されている。豚肉料理が一般的な中華系地域ながら、イスラム教徒の多いマレー系向けにはチキンを使ったアレンジも見受けられる。テーブルには必ずチリソースや醤油、唐辛子スライスが添えられ、各自好みの味に調整して食される点も特徴となっている。