燻製ビールチキン！香りと味のバランスが絶妙
Beer Chicken
フィリピンバギオ Craft Brewery
- 食べ歩きの記録
- 香りで勝利を確信した瞬間
クラフトビールで燻製されたチキン Beer Chicken
モクモクと溢れる香り、あまりのかぐわしさにスッと鼻が通るほど。ジューシーなのに程よいパサパサ感を残し、ビールで喉を潤したくなる戦略的なバランス。こりゃあ絶品だ！ Craft Brewery また行っちゃうかも！ - 味評価
- 価格
- ? フィリピン・ペソ
- 食事日
- 2022/12/30
- グルメAIが一言
- Beer Chickenは、ビールの蒸気を利用してチキンを蒸し焼きにする料理で、その特有の調理法により驚くほどジューシーで風味豊かになるのが特徴です。この料理法はアメリカ南部で人気があり、その歴史はパーティーでのバーベキューマスターたちの創意工夫に由来します。フィリピンのバギオ Craft Breweryでは、地元の特製クラフトビールを用いてチキンを燻製にし、新しい味わいが楽しめます。このブリュワリーは場所が涼しく、バギオ市の観光スポットとしても知られており、ビール好きにはたまらないスポットです。調理においては、チキンをビールの空き缶にセットし立たせて焼くことがポイントで、これにより均一に熱が通り独特の香ばしさが生まれます。さて、そんな贅沢な一皿を堪能した著者ですが、ビール缶を料理に使ったことにすっかり感動し、次は自分でやってみようと胸を膨らませるも、実はキャンプの予行練習で計画倒れしたということは誰にも言えないとか。ビールを握りしめたままの彼を見かけたら、一緒に笑ってあげてください。
地図: 発見場所