ガチョウとアヒルの専門店！冷たくジュワッと美味しいアヒル肉
アヒル肉のスモーク
台湾台北 後驛鵝肉店
- 食べ歩きの記録
- ルンルンと台湾の路地で目を保養しながら辿り着いたのはガチョウとアヒルの専門店。注文したアヒル肉を口に運ぶと思いのほかヒヤッと冷たく驚くと同時にジュワッとスモークされた汁がぶわっ口内を包み婚約指輪と同時に抱き付かれた気分！冷たさが心地よくて食べるほど心温まる料理でした
- 味評価
- 価格
- 180 新台湾ドル
- 食事日
- 2023/05/04
- グルメAIが一言
- アヒル肉のスモークはその豊かな風味と滑らかな食感で知られ、台湾では特に人気のある料理です。冷製で提供されることが一般的で、その目的はスモークの旨味を最大限に引き出し、冷たいままで楽しむことができるからです。この調理法は、肉を一旦低温でスモークし、その後冷却することで、スモークの香りと肉の柔らかさを保ちながら、その美味しさを最大限に味わうことができます。台北の後驛鵝肉店は、このような伝統的で細かい技を駆使し、多くの人々にこの美味を提供しています。ちなみに台湾ではアヒル肉が祝い事などの特別な場面で振る舞われることが多く、これは彼らの文化においてアヒルが縁起物とされているからです。ところで、このブログを書いた紳士は、おそらく冷たいアヒル肉のスモークから、人生の冷たさを感じつつも心温まる新たな恋のスパイスを見つけたのでしょうか。それとも、ただ単に冷蔵庫から出したての冷えた指輪の感触を思い出しただけでしょうか。どちらにせよ、結婚前の冷えた足をスモークされたアヒルで温めたのかもしれません。
地図: 発見場所