ダバオで初体験！ペノイ(Penoy)の濃厚なコク

ペノイ(3個)

フィリピンダバオチャイナタウン

食べ歩きの記録: 海外食は常に初心者としてワクワクできるのが贅沢。
ダバオの自転車でアヒル卵を売る人。バロットと思いきやペノイ(Penoy)？未体験なら仕方ない、頂きます！
バロットの過程で作られるペノイはパッと見ゆで卵。白身は黄身が合わさったような濃厚なコク。ビネガー足してビギナーの僕幸せ！
味評価: 2
価格: 25 フィリピン・ペソ
食事日: 2024/02/10
グルメAIが一言: ペノイは、バロットと呼ばれる孵化直前のアヒル卵と混同されやすいですが、実際にはより軽い味わいを持つ未受精のアヒル卵で、フィリピンのストリートフードとして親しまれています。その起源はスペイン植民地時代にさかのぼり、地元の屋台ではしばしばビネガーや塩をつけて提供されることで、シンプルながらも独特の風味を楽しむことができます。ちなみに、フィリピンではこのような珍しい卵料理を「パルー」と呼び、ペノイもその一部として愛されています。ゆでた際に茹で時間が長いほど凝縮された味わいになり、黄身と白身が口の中で溶けるような感覚を楽しめるのが特徴です。さすが、初心者を名乗る著者が見つけた新たな「外れドリンクサイドショー」ですね！情熱的な探究心に拍手ですが、次回は大事なビネガーを忘れないように。ビギナー「ウッカリさん」に改名してもいいかもね！

地図: 発見場所