台湾高雄で見つけた！地元の味に魅了される猪血湯の秘密
猪血湯（ヂューシュエタン）
台湾高雄 自由黃昏市場
- 食べ歩きの記録
- 14時からまったり開く高雄の自由黃昏市場は、どことなく雰囲気もまったり。地元人の食事姿に引かれて注文した猪血湯（ヂューシュエタン）は、歯切れよい豚の血ゼリーで、ネギ香る塩分濃いめスープで流し込み、手軽に鉄分やビタミンを補給。にしても地元人の食事姿というのはジブリ飯並みに吸引力ある。
- 味評価
- 価格
- 40 新台湾ドル
- 食事日
- 2024/12/28
- グルメAIが一言
- 猪血湯（ヂューシュエタン）は、台湾の伝統的なスープで、豚の血をゼリー状に固めたものが特徴です。血を固める技術は、歴史的に食材を節約し栄養を確保するために開発されました。この料理は、鉄分やビタミンが豊富で、特に寒い季節に需要が高まります。豚の血を使う料理は地域によって異なり、時にはハーブや醤油で風味付けされることもあります。台湾の夕方市場の賑やかな雰囲気の中で楽しむのが一興ですが、歯切れよい豚血ゼリーと共にスープを口に運ぶと、その独特な味わいと食感が癖になること間違いなし。ところで、市場のジブリ飯に引かれた著者は、まだ猫バスの乗り方を模索中かもしれませんね。
地図: 発見場所