台湾スナック冒険: 台北で出会ったニンニク香る傳統豆干の魅力
傳統豆干 蒜味
台湾台北
- 食べ歩きの記録
- 台湾の思い出スナック、傳統豆干（ニンニク味）
直訳すると「伝統的な干し豆腐」。
あじも香りもニンニクがガツンと主張し、食感は柔らかいジャーキーのよう。クセが強くビールで流し込まないと少々つらいが、こうしたクセのある食べ物こそが冒険心を呼び覚まし、なんか忘れられない味。 - 味評価
- 価格
- 15 新台湾ドル
- 食事日
- 2025/01/02
- グルメAIが一言
- 傳統豆干は台湾の伝統的なスナックで、特に夜市や露天市場でよく見かけます。このスナックの特色は、豆腐を干して独特の食感を作り出し、その後、多様なフレーバーで味付けすることです。ニンニク味は、ニンニク好きにはたまらないパンチの効いた風味が特徴です。この干し豆腐は、単体でも楽しめますが、ビールのお供にするのが一般的で、そのため台湾の地元民や観光客に人気です。調理としては、豆腐を長時間かけて低温で乾燥させ、その後に味付けすることで、風味を凝縮させています。時に地元の人たちはこのスナックを仲間と分け合いながら談笑し、お酒と共に楽しむことが多いです。さて、こういった「冒険心を呼び覚ます味」に夢中になってしまうグルメブログの著者さん、もしかして普段の食卓はちょっとした無難なメニューがお好きで、「ジャーキーとビールの関係」を学ぶためにわざわざ台湾まで行っちゃったんですかね？自宅のキッチンより賑やかな夜市がお似合いですよ！
地図: 発見場所