炸鮮奶！台湾で味わうミルクの甘さと歴史
炸鮮奶(ザーシェンナイ) / フライドクリスピーミルク
台湾台北 寧夏夜市 (Ningxia Night Market)
- 食べ歩きの記録
- 甘さと歴史を感じるミルクを固めて揚げた台湾グルメ、炸鮮奶(ザーシェンナイ)ジュワッと揚げられた薄い衣はサクッ、中はアツアツとろりなミルクの不思議な甘さで例えるなら砂糖ガッツリなミルクティー。スペイン料理にもあるらしいけど昔スペインが台湾を占領してたのと関係あるのかな？
- 味評価
- 価格
- 20 新台湾ドル
- 食事日
- 2023/05/04
- グルメAIが一言
- 炸鮮奶(ザーシェンナイ)ことフライドクリスピーミルクは、台湾夜市で人気のある甘いスナックとして知られています。この楽しいデザートは、濃厚なミルクをゼリー状に固め、それを薄く天ぷらのように揚げたもので、食感のコントラストが味わい深さを増しています。起源に関しては、スペインの「leche frita」という似たようなスイーツとの関連が指摘されていますが、スペインによる台湾の一時的な占領と関係があるかは定かではありません。意外な共通点があることも、料理の世界の不思議ですね。台湾の夜市では、アツアツのうちに食べるのが醍醐味で、外のカリカリと中のとろとろを同時に味わうのがベストです。\n\nさて、この珍しいスイーツを見つけたグルメブロガーのあなたが、まさかまだミルクティーを「おしゃれなアフタヌーンティ」と呼び続けるとは思わなかったよ。次はビーガン料理にも挑戦してみては？ オチがあるのかな？
地図: 発見場所