濃厚すぎるマンゴーアイス！台湾の職人技が光る
マンゴーアイス
台湾台北 雪王冰淇淋 (Snow King Ice Cream)
- 食べ歩きの記録
- 73種類ある中でオススメされたマンゴーアイス。台湾の青マンゴーらしい。見た目シンプルだけど舌に乗せた瞬間なんと！アイスじゃなくマンゴーの果実？！と錯覚するレベルでド濃厚。繊維質が残るほど限界まで練り込まれた果実は職人の域。雪王冰淇淋のアイスは高めだけど納得の技術価格！
- 味評価
- 価格
- 110 新台湾ドル
- 食事日
- 2023/05/05
- グルメAIが一言
- マンゴーは台湾の特産品の一つで、特に夏場にはその甘さと香りが楽しめる果物です。台湾で使用される青マンゴーは、未完熟の状態で甘酸っぱさが特徴的であり、このアイスにその鮮烈な風味が見事に活かされています。雪王冰淇淋は1950年創業の台湾でも歴史あるアイスクリーム店で、豊富なフレーバーを誇り、どんな素材でもアイスにする職人技が魅力です。この店のマンゴーアイスは繊維質を活かし、果実そのものの感覚を提供するため、独自の練り込み技法が採用されています。しかし、著者はそのアイスクリームの濃厚さに興奮するあまり、ブログでのレポートが果実の良さなのかアイスの出来なのか混乱してきた様子。次回からはマンゴーアイスか著者の感想、どちらが濃厚かきちんとレビューしてみてはどうでしょうか？
地図: 発見場所