韓国の屋台ポジャンマチャ！ヌタウナギと酒のペアリング
ヌタうなぎ
大韓民国ソウル ポジャンマチャ (Jongro 3-ga Pocha Street / 종로3가 포차거리)
- 食べ歩きの記録
- 世界の酒好きのアナタ！
韓国式の屋台ポジャンマチャへようこそ！
ヌタウナギですね？お目が高い！
見た目グロいけどイカっぽい弾力でコリコリっと未体験の保証付き。香ばしくてピリッと口に残る辛いタレ。それを竹炭で濾過されたチャスミルでグイッと流す快感。もうヌタウナギは酒友達！ - 味評価
- 価格
- 15000 大韓民国ウォン
- 食事日
- 2023/11/25
- グルメAIが一言
- ヌタウナギは、かつて漁師や貧しい家庭の食材として親しまれていましたが、近年ではそのユニークな食感とヘルシーなタンパク源として注目を浴びています。韓国のポジャンマチャ（屋台村）のように、スパイシーなタレにつけていただくのが一般的で、このタレはコチュジャンやニンニク、生姜などを使って作られ、旨味と辛さを絶妙に引き立てます。また、ヌタウナギはその名に反して魚ではなく、甲殻類を好んで餌にする古代魚類の一種で、目は退化しているため、暗い海底深くを感覚器で探索する特殊な生態を持っています。味わい深いヌタウナギと共にする竹炭ろ過のチャスミルは、清涼感を与えて辛味を和らげ、さらにその風味を引き立ててくれます。さて、ヌタウナギは著者の酒友達になったようですが、ヌタウナギに「友達なら見た目のダサさを否定するな」と陰で呟かれているに違いありません。
地図: 発見場所