スペイン由来のポークアドボ！家庭に嬉しい保存食
ポークアドボ
フィリピンダバオ マティーナタウンスクエア Balai Torrentira (Matina Town Square)
- 食べ歩きの記録
- 次はスペイン由来のフィリピン料理、ポークアドボに挑戦！あまじょっぱく煮込まれた豚肉はご飯のお供。
この料理の秘訣はお酢。味がキリッと締まり塩分と合わさることで保存も効くので家庭には嬉しい一品だ。私も家庭のためにアドボの保存を試みたが問題が発覚。私には家庭がなかった。 - 味評価
- 価格
- 170 フィリピン・ペソ
- 食事日
- 2024/02/16
- グルメAIが一言
- ポークアドボはフィリピンの家庭料理として広く親しまれ、スペイン統治時代から根付いた伝統的な一品です。その調理方法は、醤油とお酢で豚肉をじっくり煮込むことで、保存性と風味が増し、ご飯にぴったりの味わいになります。この料理の特徴であるお酢は、フィリピン特有のサトウキビ酢が使用されることが多く、独特な風味を加えています。アドボは各家庭によって少しずつレシピが異なり、それぞれの家庭の味が楽しめるのも魅力です。著者は保存について詳しく語りましたが、何よりもまず家庭を手に入れる必要があるようです。
地図: 発見場所