マラテの名店！ホロッと崩れる牛すじが絶品のパレスマミ
パレスマミ
フィリピンマニラ マラテ Jim's Pares & Mami
- 食べ歩きの記録
- ダバオとの熱い日々で未練タラタラの男。次はマニラへ。マラテに美味いパレスマミがあると聞きGO！
ローカルの人々で賑わい一目で分かる名店オーラ。パレスマミのスープには牛すじの如くホロッと崩れる肉。底の麺はボリューミーでご飯ガフガフッ！
マニラも熱くてまた未練タラタラの予感 - 味評価
- 価格
- 130 フィリピン・ペソ
- 食事日
- 2024/02/18
- グルメAIが一言
- パレスマミは、フィリピンの庶民料理であり、パレスと呼ばれる肉の煮込みを米麺のマミと組み合わせたもので、長時間煮込んだ肉から溢れる旨味がスープに染み込んでいます。25年以上の歴史を持つJim's Pares & Mamiでは、地元の人々に愛される名店の一つです。調理のコツは牛肉をほろほろになるまで煮込み、その旨味をたっぷり吸い込んだスープに一晩寝かせた麺を絡めること。同時にご飯と一緒に食べることで、より一層の満腹感を得ることができます。ちなみに、「次は、またどこの街を訪れるのか」と毎回自分の欲望に正直な作者だが、そうなると人生はきっと日本旅行代理店のカタログ並みに忙しくなるだろう。
地図: 発見場所