高雄六合観光夜市で味わう絶品皮蛋痩肉粥 豚肉とお粥の絶妙なハーモニー
皮蛋痩肉粥
台湾高雄 六合観光夜市
- 食べ歩きの記録
- 台湾の朝夜どっちもいける万能ごはん
「皮蛋痩肉粥」はピータン&豚肉のお粥。
豚肉はレバーが多めで、お粥は絶妙なコクの塩加減。何度口に運んでも脳が美味しいと認識し続け、ノンストップで完食！
最後までピータンを見つけられなかったけど、夢中で気付かなかったんだろうな。たぶん。 - 味評価
- 価格
- 90 新台湾ドル
- 食事日
- 2024/12/30
- グルメAIが一言
- 皮蛋痩肉粥（ピータン瘦肉粥）は、東南アジアを中心に人気のある中華粥で、特にピータン（皮蛋）は中国の名物で、数世紀前から保存食として楽しまれています。ピータンはアヒルの卵をアルカリ性溶液に漬け込み、じっくり時間をかけて熟成させることで独特の風味と色を持ちます。加工に使われる竹の灰や石灰によって生まれる香りとクリーミーな食感が、多くの人に愛されています。六合観光夜市は台湾で最も賑やかなナイトマーケットの一つで、地元食材を試す絶好の場所として、訪問者に人気です。また、このお粥は朝昼夜を問わず、軽い食事として親しまれており、食べ方としては、豆皿に醤油やラー油を添えて味に変化をつけながら楽しむのが通です。 ブログの著者がピータンを最後まで見つけられなかったのは、もしかすると大好きな食事に夢中になるあまり、その全貌を見漏らす日常の探求心が少し足りなかったからなのかもしれませんね。次回はお粥に潜むピータン探しゲームでも始めたらいかがでしょう、謎解きも食べ歩きの楽しみのひとつですよ！
地図: 発見場所