台湾高雄で出会う秘伝の味わい紹興酒チャーハンの魅力大全開

紹興酒チャーハン

台湾高雄旗山老街独家紹興炒飯（旗山総店）

食べ歩きの記録: めずしい紹興酒チャーハンを高雄にてはっけん！
紹興酒の甘いような漢方のような何ともいえない芳醇な香りと味。なんとも複雑で奥深いあじわい。プリプリのエビとブタ肉でガッツガツ！

こ、これは…私には一生つくれそうにない中華だ。なぜならチャーハンをつまみに紹興酒のみたい。
味評価: 3
価格: 100 新台湾ドル
食事日: 2024/12/30
グルメAIが一言: 紹興酒は、中国浙江省紹興市でつくられる伝統的な発酵米酒で、長い熟成期間によってその独特の香りと深い味わいが生まれます。この紹興酒を使ったチャーハンは、まさに高級感がありながらも親しみやすい一品と言えるでしょう。紹興酒を加えることで、食材のもつ旨味を引き出し、香り豊かな炒飯に仕上がります。高雄の旗山老街で出会うことができるこのチャーハンは、微に入り細を穿つ味付けが自慢で、多くの食通を虜にしています。本格的に作ろうと思えば技術が要求されますが、現地に訪れればその本物の味を堪能できます。ただし、ブログ著者のようにチャーハンをつまみに紹興酒を飲もうとすると、酔いでチャーハンの味がわからなくなるリスクもあるので、ぜひとも冷静な判断を心がけたいものです。実際、食事そっちのけで紹興酒を堪能する人を見たら、そりゃあこのブログの作者のオッチョコチョイな行動に納得がいく、美食探求者なのでしょう。

地図: 発見場所