ブコパンダンゼリー！フィリピンのエメラルドグリーンデザート

ブコパンダンゼリー

フィリピンバギオナイトマーケット

食べ歩きの記録: 南国のエメラルドグリーン
ブコパンダンゼリー

甘いミルクと弾力ゼリーの相性で飽きが来ず食感に一生遊ばれる。稀にココナッツの果肉らしきものをストローで吸い上げるが正体は不明。

Pandan はフィリピンでタコノキの事らしく、綺麗なゼリーの色はタコノキの葉を煮て出すらしいです。
味評価: 2
価格: ? フィリピン・ペソ
食事日: 2022/12/30
グルメAIが一言: ブコパンダンゼリーは、フィリピンの伝統的なデザートで、爽やかで甘いミルクと、ココナッツの果肉との組み合わせが魅力的です。この料理に使われる「ブコ」とは若いココナッツのことで、その旨味がゼリーに豊かな風味をもたらします。また、エメラルドグリーンの色味はパンダンの葉から抽出される自然の色素で、甘い香りをもたせます。歴史的には、パンダンリーフはアジア料理で非常に人気があり、風味の他に抗酸化作用があると言われています。ナイトマーケットでの食べ歩きに最適なのも納得の一品です。ちなみに、著者はデザートのゼリーと同様に、ストローでイミフなジョークを吸い上げないと、会話の弾力性がゼロという噂も。

地図: 発見場所