台湾の思い出スナック、傳統豆干（ニンニク味）
直訳すると「伝統的な干し豆腐」。
あじも香りもニンニクがガツンと主張し、食感は柔らかいジャーキーのよう。クセが強くビールで流し込まないと少々つらいが、こうしたクセのある食べ物こそが冒険心を呼び覚まし、なんか忘れられない味。

台北駅で降りたら？老蔡水煎包の豚まん！
ジューシーなのに肉がキッチリ詰まっていて、コンマリもビックリな肉の整頓術。皮の厚さと具の位置が偏っている点が非常に惜しいが、量産の都合もあるのかも。
値段はたった20元。円安のご時世でも100円未満という驚き。勝手にビブグルマン認定！

台北の地下街には、インドネシアのグルメストリートがあり、周りからは別言語の会話に陽気な音楽。
さあナシレンダンでインドネシア気分！
煮込みビーフはまろやかなココナッツミルクとスパイスでご飯が進む！
テリマカシと伝えたら、相手からサマサマ。ここは確かにインドネシアだった。

台北の散策中、お店の楽しそうな雑談につられ、ふらっとエビワンタンスープを一杯。ワンタン満載アッサリスープ。醤油や胡椒で好みに調整。
シンプルで正に「こういうのでいいんだよ」グルメ。おいしいから店員さんに気持ち伝えよ

自分：こういうのでいいんだよ！
店員：心の中で言え！

こっそり台湾在住の方から情報を仕入れて飲んだのは、亀記茗品のグレープフルーツジュース、紅柚翡翠！
ストローに粒ぞろいの果実がなだれ込み超快感。柑橘の甘苦が絶妙で最後まで飽きず幸せ！
注文時に戸惑ってたら日本語上手な台湾女性が助けてくれた。もちろん何も起きず。し、幸せ！

台北の遼寧街夜市で行列のデザート店を発見しワクワクで並ぶ。
注文した紅豆豆花は、一言で豆花のおしるこ。あつあつホロホロの甘さひかえめ罪悪感ゼロ！
どの国でも見た目そっくりな豆花だけど、中身は十人十色。人間も同様で外見は重要ではなく、中身や！
綺麗ごとを言うとなんか罪悪感

台北で最もコンパクトな遼寧街夜市。
食べたガチョウ肉は、燻製の香りでビールが飲めそうなくらいスモーキー。ギュッと締まりつつも程よい脂身がのった絶妙な食感。
ここはNvidiaのCEOも訪れており、小さいながらも料理も実績もビッグな夜市だった。私も小さいながらも胃はビッグだった。

つぎは高雄から台北へ浮気し、小籠包のお店 Li Yuanへ！
小籠包は、皮が命でスープと具材のバランスで決まる職人グルメなのだ。
シンプルな豚肉の小籠包をパクッと口に入れると、命の皮がプチッとハジけ、口にホカホカ旨味スープが溢れる。ハジける皮にビールをガブガブ私の命もハジける

寒い時期の台湾は暖かい料理がおいしい。港町の高雄では海鮮がおいしい。つまり？お粥+海鮮が最強！

牡蠣イカ魚アサリ海老タップリなお粥は、塩とパクチーとガーリックが効いてゴクゴク！
アツアツ栄養満点でこれは風邪にも絶対効く。風邪引いたら台湾へ行こう！
台湾「病院へ行こう！」

ただキノコを揚げただけなのに、やめられない台湾グルメ発見！外は衣サクッと、中はうま味ギュッと、エリンギがホクホクジューシー！
もし自分の子供がキノコ嫌いだったら、これを食べさせて克服させてあげたいな。我ながら俺はなんて家族想いなんだ。
さてビール片手にパチンコパチンコ