Half Fried Chicken（半只炸鸡）是将鸡分成半只或接近半只的大小，调味后用油炸制而成的鸡肉料理。它是菲律宾食堂、餐馆、啤酒屋等场所常见的外食菜品之一，常与白米饭、香蕉番茄酱、以醋制成的蘸酱、肉汁等一同供应。 菲律宾的Half Fried Chicken被认为是在受到美式炸鸡影响的同时，结合菲律宾使用酱油、卡拉曼西、蒜、醋等调味文化而发展起来的料理。由于通常以半只鸡的形式上桌，分量感较强，广泛用于日常用餐、多人分食以及作为酒类佐食等场合。在黎牙实比的Salu-Salo Restaurant等地方城市餐饮店中也可见到这种菜品，是体现菲律宾大众外食文化的料理之一。

伊努卢坎（Inulukan）是菲律宾吕宋岛南部比科尔地区流传的一种芋头叶包裹菜肴。它将螃蟹、椰子、椰奶、辣椒、香味蔬菜等用芋头叶包裹后加热烹制，属于该地区常见的使用椰奶和辣椒的菜肴之一。伊努卢坎在阿尔拜省周边较为知名，常被视为与皮南加特、莱英等比科尔菜关系密切的菜肴。 伊努卢坎是一道味道浓郁的菜肴，结合了螃蟹的鲜味、椰子的甜味与油脂感以及芋头叶的风味，通常作为主菜配白米饭食用。根据地区、家庭和餐馆的不同，所用食材和辣味强度有所差异，在旅游地莱加斯皮的餐馆中也有时作为乡土菜供应。Socorro's Lakeside Restaurant and Grill 提供的版本，也是品尝比科尔地区叶包菜肴的一个例子。

Pili pie（皮利派）是一种以菲律宾比科尔地区出产的皮利坚果为主要风味原料的烘焙点心。它通常在塔皮或派皮状的酥皮中加入由鸡蛋、糖、乳制品等制成的甜馅，并加入切碎的皮利坚果或源自皮利的香味后烘烤而成。特别是在阿尔拜省黎牙实比一带，皮利坚果作为代表性的地方特产，被广泛用于糕点和伴手礼中，Pili pie 也是其中一例。它有时可在黎牙实比的 Small Talk Café 等提供地方料理和本地食材的餐饮店中见到。

霹雳坚果（英语：pili nut）是以霹雳树种子的仁为食用部分的坚果，主要产于菲律宾比科尔地区。其种植和加工尤以阿尔拜省、索索贡省、南甘马粦省等地为盛，广泛作为裹糖、裹蜂蜜、烘烤、咸味、裹巧克力等点心和土特产流通。在阿尔拜省黎牙实比，Albay Pilinut Candy 等店铺将其作为地方特产销售，并成为与马荣火山观光相结合的比科尔地区代表性食品之一。

阿玛雷托酸酒是一种以阿玛雷托为主要原料，并加入柠檬汁等柑橘类酸味成分制成的酸酒类鸡尾酒。其特点在于将阿玛雷托特有的类似杏仁或坚果的甜香，与柑橘果汁的酸味相结合，通常在岩石杯或老式杯中加冰供应。它虽使用意大利系利口酒，却属于在英美圈发展起来的酸酒形式的饮品，如今已在各国酒吧中供应。菲律宾莱加斯皮“Quento”所供应的阿玛雷托酸酒，也是这种国际鸡尾酒文化的一个例子。

圣米格尔淡啤是菲律宾圣米格尔啤酒公司推出的一款淡型拉格啤酒。通常以“San Mig Light”的名称流通，作为主打低热量的圣米格尔品牌代表性产品之一，在菲律宾国内的餐厅、酒吧、酒店、便利店等场所广泛销售。本次的饮食地点是位于菲律宾比科尔地区城市黎牙实比的 Arang Resto Bar。

香脆比科尔快车是与菲律宾比科尔地区相关的菜肴“比科尔快车”的一种衍生料理，以油炸猪肉的口感为特色。它以椰奶或椰浆为基底制成浓郁酱汁，加入辣椒、大蒜、洋葱、发酵海鲜调味料等，再与炸至香酥的猪肉搭配。传统炖煮式的比科尔快车以辛辣味和椰香为特点，而香脆版本则更强调肉表面的口感与酱汁醇厚感之间的对比。 在菲律宾阿尔拜省黎牙实比的“Arang Resto Bar”所品尝到的香脆比科尔快车，是将作为地方料理而知名的比科尔快车，以面向现代餐饮的一道菜形式呈现的例子。黎牙实比是比科尔地区的主要城市之一，也因能够接触到大量使用椰子和辣椒的当地饮食文化而闻名。

皮纳加特（Pinangat）是菲律宾比科尔地区，尤其是吕宋岛南部阿尔拜省一带食用的地方菜。通常以芋头叶包裹海鲜、肉类和香味蔬菜等，再用椰奶炖煮而成。它是比科尔菜中使用椰奶和辣椒的代表性菜肴之一，常作为配米饭食用的家常菜或主菜而受到喜爱。 pinangat 这一名称在菲律宾各地可能指代不同的菜肴，在一些地区也可指用带酸味的汤汁炖煮鱼类的料理。另一方面，比科尔地区的皮纳加特多指使用芋头叶包裹后以椰奶炖煮的菜肴。阿尔拜省卡马利格以皮纳加特的产地而闻名，在黎牙实比周边的专门店和餐馆中也有供应。 黎牙实比的 Kamalignon Special Pinangat 所供应的皮纳加特，是代表比科尔地区饮食文化的菜肴之一，其特点是芋头叶、椰奶以及海鲜或肉类的鲜味融为一体，味道浓郁。对游客而言，它被视为地方料理；而在当地，它也广泛作为日常餐食或外带熟食出售。

Siri水果奶昔（Siri fruit shake）是菲律宾比科尔地区可见的一种以椰子和水果为基调的冷饮及甜点，呈奶昔状。其通常由冰、椰子水、嫩椰肉、甜味剂等混合制成，部分地区会加入辣椒，这是其特色之一。 名称中的“Siri”可能与“sili”有关，后者是在包括比科尔地区在内的菲律宾用于指称辣椒的词语。将带有甜味和清凉感的水果奶昔与辛辣味结合的做法，反映了比科尔地区大量使用椰子和辣椒的饮食文化。 在卡格萨瓦遗址周边，Siri水果奶昔有时作为面向前往马荣火山观光的游客的轻食或饮料之一提供。与其说它是定型化的传统料理，不如说它是一种结合了菲律宾水果奶昔文化与比科尔地区特有嗜辣倾向的旅游地冷甜品。

西西格汉堡是一种融入菲律宾料理西西格风味的汉堡。它将西西格使用切碎肉类、洋葱、辣椒、带酸味的柑橘或调味料等特点，应用于面包、肉饼、酱料等构成之中，是一种快餐食品，也可被定位为传统地方料理与现代轻食文化相结合的菜肴。正如在菲律宾黎牙实比的 Minute Burger 所食用的例子那样，西西格汉堡可以被视为将菲律宾全国广受喜爱的风味，重新构造成便于食用的汉堡形式的食品。