謎のインド料理は、インド・ビハール州ジャハナバードのグランドトランクロード沿いで発見・提供された伝統的なインドスイーツと推定される料理である。主に二種類のデザートが含まれており、左側の白い品はラサグッラ、右側の黄色い品はラスマライである可能性が高い。いずれも東インドから北インドにかけて広く親しまれており、宗教祭事や祝賀行事、家庭のもてなしなど多様な場面で登場する料理である。

インドのローカル料理は、同国の多様な気候風土と豊かな歴史、宗教的背景が織りなす独自の食文化を反映している。特にブッダガヤは仏教の聖地として国際的にも知られ、多くの巡礼者や旅行者が訪れる中で、地元ならではの料理が発展してきた地域である。現地で供される食事は、北インド料理の基本的な特徴を踏まえつつ、ビハール州独特の調理法や食材使いが色濃く表れている。ブッダガヤのローカル料理は、シンプルながらもスパイスの香りや味わい深い副菜など多様な要素が組み合わさっており、地域の文化や生活習慣とも密接に関わっている。

ドーサ（Dosa）は、南インド発祥の伝統的な発酵クレープの一種である。主に米とウラドダル（ブラックグラム）を原料とした生地を発酵させ、薄く焼き上げることで作られる。インド全土や南アジアの広い地域で日常的に親しまれ、鉄道駅構内でも提供されるなど、都市部や交通の要所においても広く普及している。特にコルカタのハウラ・ジャンクション・レールウェイ・ステーションのような大規模な駅では、旅人や地元住民を問わず手軽に味わうことができる料理として知られる。

プーリー、バナナは、インドの伝統的な揚げパンであるプーリーと、新鮮なバナナを組み合わせた一般的な朝食セットである。インド各地、とりわけコルカタなどの都市部やその周辺地域では、プーリーに野菜カレーやサブジ、さらにはバナナといった果物を添えて提供する食文化が根付いている。これらの食品は日常の朝食や軽食として広く親しまれており、手軽で栄養価の高い食事として現地住民や訪問者の双方に人気がある。

ナシレマッ（nasi lemak）は、主にマレーシアで広く親しまれている伝統的な料理である。ココナッツミルクで炊いたご飯を中心とし、辛味の効いたサンバルや揚げた小魚、ピーナッツ、ゆで卵、キュウリなどを組み合わせて提供されることが多い。マレーシア国内だけでなく、シンガポールやインドネシアなど周辺地域にも類似する料理が存在する。もともとは農村部の朝食として起源を持つが、現在では一日を通してさまざまな場所で食されている。空港や都市部のレストラン、屋台でも定番の一品となっており、マレーシアの食文化を象徴するメニューの一つである。

カレーパフ（Curry Puff）は、東南アジアを中心に広く親しまれているパイ生地のスナックである。じゃがいもや肉類、野菜などをカレースパイスで味付けした具材を包み、揚げるか焼いて仕上げるのが特徴で、国や地域、店舗ごとに多彩なバリエーションが見られる。マレーシア、シンガポール、インドネシアなどで広く流通しており、空港や市場、屋台といったさまざまな場所で提供されている。

BMSオーガニクス（BMS Organics）は、マレーシアを拠点とし、健康志向のオーガニックメニューを提供するカフェ・レストランチェーンである。新鮮な野菜やフルーツ、スーパーフードを用いたベジタリアン・ヴィーガン向けの料理を特徴とし、その理念は「健康」「安全」「持続可能性」に重きを置いている。クアラルンプール国際空港を含む都市部の商業施設にも店舗を展開し、空港利用者をはじめとした幅広い層に、手軽にオーガニック食を楽しむ機会を提供している。

ココナッツジュース（Coconut water）は、ココヤシの若い果実に含まれる天然の液体であり、熱帯地域を中心に広く親しまれている飲み物である。とりわけクアラルンプール郊外のバトゥ洞窟をはじめとするマレーシアの各地では、観光客や地元の人々にとって身近な清涼飲料となっており、近年では世界各地でも健康志向の飲料として注目を集めている。

ニラと鶏肉は、東アジアや東南アジアで広く食されている料理であり、主に刻んだニラと鶏肉を炒めて作られる。特にマレーシアの首都クアラルンプールのアロー通り（Jalan Alor Food Street）をはじめとする飲食店や屋台で多く提供されており、家庭料理としてだけでなく、現地の食文化を代表するメニューのひとつとなっている。シンプルな材料を活かしながら、中華系の調味料や調理法と現地の屋台文化が融合したこの料理は、旅行者や地元住民を問わず広く親しまれている。

シーフードチャーハンは、主にエビやイカなどの海産物を使用し、高温で炒めたご飯とともに味付けした料理である。中国の炒飯を起源に持ち、東南アジア各地でも幅広く親しまれている。特にマレーシアをはじめとする地域では、地元の食材や調味料を取り入れた多種多様なバリエーションが見られる。クアラルンプールの有名な屋台街、ジャランアローでは、観光客と地元の人々の双方に人気の一品となっている。