機内食（きないしょく）は、旅客航空機内で乗客に提供される食事や飲料を指す。航空会社が運航する国際線や長距離路線では標準的なサービスとなっており、乗客の快適な移動を支える役割を果たしている。機内食の内容は航空会社や搭乗クラス、路線、さらには出発地や目的地の文化や宗教的背景によっても多様化しており、近年では食の安全や栄養バランス、特別食への対応なども重視されている。食材の調達から調理、保存、配膳に至るまで厳格な規格が設けられ、限られた空間や高度での味覚変化を考慮した工夫がなされている。ニューデリーのインディラ・ガンディー国際空港をはじめ、世界各地の空港で機内食の準備や積み込みが行われている。

機内食は、航空機の搭乗中に旅客へ提供される食事および軽食の総称である。発着地や航空会社、クラスによって内容や提供方法はさまざまで、多国籍な料理や特別な食事対応などが用意されることが一般的である。近年では、乗客の満足度向上やブランド価値の向上を目的に、地元の食材を生かした地域色豊かなメニューや、健康志向・宗教嗜好に配慮したメニューなども増えている。機内食は通常、出発地近隣の空港施設で調理・パッキングされ、フライトごとに航空機内へ積み込まれる。

乾燥ココナッツ（英: Dried Coconut）は、ココヤシ（Cocos nucifera）の成熟した果実から採取される果肉（胚乳）を乾燥させた食品であり、保存性の高さや独特の食感・風味により、世界各地で広く利用されている。主に熱帯地域で生産されるこの食品は、素材そのままのスナックとしてだけでなく、製菓や料理の材料としても重宝されている。インドのニューデリーにあるインド門周辺でも一般的に見かけることができ、現地の人々や観光客に親しまれている。

チャパティは、インド亜大陸を中心に広く親しまれている平焼きパンの一種である。全粒小麦粉と水を主原料に作られ、発酵させず薄く円形に伸ばして焼き上げるというシンプルな製法が特徴である。インドをはじめ、パキスタン、バングラデシュ、ネパールなど南アジアのさまざまな地域で家庭料理やストリートフードとして日常的に食されており、都会から地方に至るまで幅広い層に支持されている。特にニューデリーでは、チャパティは主食として多くの付け合わせとともに提供され、現地の食文化を象徴する料理の一つとなっている。

ブルーハワイっぽいジュースは、鮮やかな青色と爽やかな味わいが特徴の清涼飲料であり、世界各地のカフェやレストランなどで親しまれている。発祥となったブルーハワイは1950年代のハワイで生まれたカクテルで、以降、ノンアルコール版やバリエーションが生み出される中、ブルーキュラソーシロップや柑橘系果汁を用いたジュースとしても定着した。本記事では、インド・ウッタル・プラデーシュ州アーグラのカフェチェーン「Café Coffee Day」で提供されるブルーハワイ風ジュースを中心に、その起源や成分、文化的背景と現地での飲用実態について概説する。

インドの機内食は、インド国内および国際線の航空便で提供される食事を指し、多様な宗教や文化的背景に配慮した独自のメニュー構成が特徴である。ヒンドゥー教、イスラム教、シク教、ジャイナ教などの宗教的要件を満たす複数の食事オプションが用意されており、特にベジタリアンやジャイナ教向けなど、乗客の嗜好や信仰に合わせた選択肢が充実している。バラナシのラール・バハードゥル・シャーストリー空港など地域によっても機内食に反映される料理や食材が異なり、各地の特色が表現されている。衛生基準や食の安全性にも特に配慮され、封入済み食品やボトル入り飲料などが一般的である。

フィッシュアンドチップスは、主にイギリスで発展した揚げ魚とポテトフライを組み合わせた料理である。19世紀以降、労働者階級を中心に広まり、イギリスを代表する国民食のひとつとされる。白身魚に衣をつけて揚げ、厚切りのポテト（チップス）とともに供されるスタイルが特徴で、伝統的にはタラやハドックなどの魚が用いられる。イギリス国外でも、かつての英連邦諸国や世界各地の都市部などで見かける機会が多く、地域ごとに食材や味付けの工夫が施されている。

謎のインド料理は、インド・ビハール州ジャハナバードのグランドトランクロード沿いで発見・提供された伝統的なインドスイーツと推定される料理である。主に二種類のデザートが含まれており、左側の白い品はラサグッラ、右側の黄色い品はラスマライである可能性が高い。いずれも東インドから北インドにかけて広く親しまれており、宗教祭事や祝賀行事、家庭のもてなしなど多様な場面で登場する料理である。

インドのローカル料理は、同国の多様な気候風土と豊かな歴史、宗教的背景が織りなす独自の食文化を反映している。特にブッダガヤは仏教の聖地として国際的にも知られ、多くの巡礼者や旅行者が訪れる中で、地元ならではの料理が発展してきた地域である。現地で供される食事は、北インド料理の基本的な特徴を踏まえつつ、ビハール州独特の調理法や食材使いが色濃く表れている。ブッダガヤのローカル料理は、シンプルながらもスパイスの香りや味わい深い副菜など多様な要素が組み合わさっており、地域の文化や生活習慣とも密接に関わっている。

ドーサ（Dosa）は、南インド発祥の伝統的な発酵クレープの一種である。主に米とウラドダル（ブラックグラム）を原料とした生地を発酵させ、薄く焼き上げることで作られる。インド全土や南アジアの広い地域で日常的に親しまれ、鉄道駅構内でも提供されるなど、都市部や交通の要所においても広く普及している。特にコルカタのハウラ・ジャンクション・レールウェイ・ステーションのような大規模な駅では、旅人や地元住民を問わず手軽に味わうことができる料理として知られる。