普托(Puto)是一种以米粉为主要原料的菲律宾传统蒸米糕,自古以来就深受该国民众喜爱,是菲律宾食文化中的经典甜点。其味道清甜,口感柔软糯韧,常作为早餐、点心或庆典时享用。根据不同地区,材料和配料也有各自的特色,因此衍生出多种多样的变体。普托在市场和路边摊广泛销售,也容易在家庭中自制,是与菲律宾日常生活密切相关的甜品。
Netong’s拉帕兹巴乔伊Mega(Miki面)是菲律宾伊洛伊洛市拉帕兹区具有代表性的面食拉帕兹巴乔伊的老字号餐厅Netong’s的一道招牌菜。这道美食以浓郁的汤底和丰富的肉类、炸蒜、切葱等配料为特色,并使用具有嚼劲的粗小麦面——被称为“Miki”的面条。它深受前来伊洛伊洛的游客和当地居民的喜爱,豪华地搭配牛肉和猪肉,其独特风味成为拉帕兹巴乔伊传统与创新的象征。
拉帕兹巴乔伊 Extra Super 是发源于菲律宾伊洛伊洛市拉帕兹区的面食拉帕兹巴乔伊中,特别以配料丰富、分量十足著称的变体。拉帕兹巴乔伊以浓郁的猪骨汤、加蛋的面条,以及内脏和炸猪皮等多样配料为主要特色,在当地的老字号餐馆和市场内的专门店中广受欢迎。Extra Super 在继承传统拉帕兹巴乔伊元素的基础上,通过增加配料和鲜味而获得了广泛支持。
炸薯角(英语:potato wedges)是一种将马铃薯切成较大的楔形或块状后,用油炸或烘烤而成的料理。在世界各地广受欢迎,尤其常见于休闲餐饮、街头小吃和家庭料理中。通常在带皮的情况下烹饪,其特点是外层酥脆、内里松软。根据不同地区和文化,搭配的调味品和蘸酱种类丰富,作为简单的小吃或配菜极受欢迎。
鸡皮(Chicken Skin)是一种以鸡皮为主要原料炸制而成的小吃或菜肴。在东南亚等许多地区都很受欢迎,尤其在菲律宾,是街头摊贩和餐馆常见的小吃。其特点是口感酥脆、风味浓郁,广泛作为酒类饮品的下酒菜或日常小吃被人们所喜爱。
烤乳猪海鲜饭是菲律宾的一道受欢迎的料理,结合了传统的烤全猪“烤乳猪”和源自西班牙的焖饭“海鲜饭”。它主要流行于以伊洛伊洛为首的维萨亚地区,常在节日或家庭聚会等特殊场合上桌。这道菜的特点是充分利用猪肉的鲜美,与色彩丰富的配料搭配。在当地,有着多种不同的变化与做法。
芒果冰沙是一种以成熟芒果为主要原料,加入冰块、牛奶、糖等材料,用搅拌机搅拌而成的冷饮。特别是在菲律宾吉马拉斯岛,广泛使用高品质卡拉巴奥芒果制作的冰沙深受欢迎,成为该地区著名的特产之一。芒果冰沙具有浓郁的香气和甜味,口感顺滑,是一种与当地气候和饮食文化紧密相连的饮品。
瓜马拉斯芒果(Gulmaras Mango)是指在菲律宾中部维萨亚地区的瓜马拉斯岛生产的芒果的总称。尤其以“卡拉巴奥(Carabao)”品种最为有名,以其丰富的甜味、芳香和细腻的果肉广泛被认为是世界上最高品质的芒果之一。瓜马拉斯岛的芒果曾被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最甜的芒果”,在国际上享有很高的声誉。当地主要在旱季(3月至6月)采收,也作为出口和礼品用的高档水果而备受欢迎。
芒果披萨(Mango Chuchu Pizza)是菲律宾中部维萨亚斯地区吉马拉斯岛的当地美食。主要以当地特产的甜芒果为披萨的主要配料,在当地的咖啡馆和餐厅中也深受游客欢迎。其特点是在披萨饼底上铺上熟芒果、奶酪和菲律宾风味香肠等食材烘烤,口味独特,甜咸相融。作为芒果著名产地吉马拉斯岛的创意料理,近年来备受关注。
芒果汁(Mango Island Juice Blend)是一种以芒果为主要原料的水果饮料。特别是在菲律宾中部的吉马拉斯岛,当地使用本地产的卡拉巴奥芒果制成的浓郁芒果汁深受游客和当地居民的喜爱。吉马拉斯产的芒果以其高品质和甜度闻名全球,制成果汁时其风味也得到了充分展现,因此非常受欢迎。芒果汁因其丰富的营养价值和清爽的口感,在菲律宾以及其他热带和亚热带地区被广泛饮用。