プルコギのバインミーは、韓国の伝統的な焼肉料理「プルコギ」と、ベトナムを代表するサンドイッチ「バインミー」とを組み合わせた多国籍フュージョン料理である。主にベトナムの都市部や空港など国際的な交流の盛んな地域で提供されることが多く、特にホーチミン市のタンソンニャット国際空港では、旅行者を中心に人気を集めている。フランス文化の影響を受けて発展したバインミーの伝統と、韓国の味付けを融合させた本品は、現代アジアの食文化の多様性と国際化を象徴する存在となっている。

牛肉のフォー（Phở bò）は、米麺と牛肉を主な材料としたベトナムの伝統的な麺料理である。透明感のあるスープと香辛料の効いた芳醇な味わい、豊富な香草や付け合わせが特徴で、朝食から夜食まで幅広く食されている。ベトナム各地で親しまれているが、特に南部ホーチミン市では独自のスタイルが発展しており、空港や都市部の飲食店など多様な場所で提供されている。本項では、ホーチミンのタンソンニャット国際空港で味わえる牛肉のフォーについて解説する。

蓮の実のお茶（英語: Lotus Tea, ベトナム語: Trà Sen）は、ベトナムで古くから親しまれている伝統的な飲み物である。主に蓮の花や実を用いて作られ、独特のやさしい香りと味わいが特徴となっている。ハノイをはじめとするベトナム各地の茶席や寺院、近年では大手カフェチェーンにおいても提供されており、伝統と現代が融合した飲み物として幅広い世代に親しまれている。

内臓肉たっぷりのフォー（ベトナム語: Phở lòng）は、ベトナム北部、特に首都ハノイで親しまれているフォーの一種である。一般的な鶏肉や牛肉のフォーとは異なり、鶏の内臓（レバー、砂肝、心臓など）をふんだんに用いた点が特徴で、現地の食文化に根付いた伝統的な料理である。シンプルながら滋味に富んだスープと多彩な内臓の味わいが調和し、栄養価の高さや無駄なく食材を活用する姿勢から、家庭や食堂、屋台など幅広い場所で提供されている。

MOGU MOGU（モグモグ）は、果実フレーバーの清涼飲料にナタデココを加えたユニークな飲みものとして広く知られている。2001年にタイの飲料メーカーであるSappe Public Company Limitedにより開発され、アジアを中心とした各国で人気を集めている。日本語の響きを持つ商品名は日本製と誤解されることもあるが、実際はタイ発の国際的なブランドとなっている。特に若年層を中心にSNSなどで拡散し、リフレッシュメント兼スナックとしての新しい飲料文化を形成している。

梅ジュースは、梅の果実を用いた甘酸っぱい風味を特徴とする飲料で、特に東アジアや東南アジアの諸国に広く見られるが、ベトナムのハノイではnước mơあるいはnước xí muộiの名で親しまれている。主に乾燥または塩漬けにした梅を材料とし、砂糖や蜂蜜、時にレモングラスなどのハーブ類を加え、水やソーダで割って作られることが多い。伝統的な製法が今も引き継がれており、暑い季節には清涼感のある飲み物として都市の路上やカフェ、家庭などで広く消費されている。

牛肉とフライドポテトと油炒めご飯は、ベトナム・ハノイの都市部を中心に提供されている現代的な混合料理である。主に牛肉、フライドポテト、油で炒めたご飯を組み合わせ、濃い味付けのタレで仕上げるのが特徴で、西洋とアジアの食文化が融合した独特の一皿として知られる。地元の食堂やバー、歓楽街のレストランなどで提供されており、若者や観光客を中心に人気を集めている。

アサリスープ（ベトナム語: súp nghêu または súp ngao）は、ベトナム北部を中心に広く食されている貝類を用いたスープ料理である。特にハノイでは伝統的な食文化の一つとして根付いており、新鮮なアサリを主な材料とし、シンプルながら素材の持ち味を活かした調理法が特徴である。屋台やビアホイ（大衆酒場）など日常的な食卓から宴席までさまざまな場面で楽しまれており、地元住民のみならず観光客にも親しまれている。

ミントアイスは、ミントの爽快な香りとさっぱりとした味わいが特徴のアイスクリームの一種である。世界各地で親しまれている冷菓のひとつであり、ベトナム・ハノイでは、特にロールアイスという調理法で提供されることが近年増えている。現地では、伝統的なアイスクリーム文化に加えて、屋台やカフェなどを中心に、見た目や手軽さを重視したバリエーションが楽しまれており、観光客や若者に人気を集めている。

バインミー（Bánh mì）は、ベトナムを代表するサンドイッチのひとつで、主にフランス由来のバゲットにベトナム独自の具材を挟んだ形で提供される料理である。ベトナム国内の各地でさまざまなバリエーションが見られ、朝食から軽食として幅広く親しまれている。発祥はフランス植民地時代に遡り、西洋と東洋の食文化が融合した結果として誕生した。今日ではベトナム国外でも広く知られ、多国籍なストリートフードとして世界中で人気を集めている。