フレッシュハーベスト ビールは、フィリピン・ルソン島北部の高原都市バギオにある「Baguio Craft Brewery」で醸造されているクラフトビールの一つである。フィリピンにおけるクラフトビール文化の発展とともに登場した同ビールは、主に新鮮な原料を生かした期間限定品として提供されるのが特徴である。季節ごとのホップや麦芽を活用したアメリカンスタイルのペールエールや、現地の素材を用いたフレーバービールなど、多様なバリエーションが醸造されている。バギオの冷涼な気候と豊富な水資源を背景に、地域色豊かなビール造りが行われており、フレッシュハーベスト ビールは観光客や地元住民をはじめとする多くの人々に親しまれている。

ポークベリーは、豚の腹部に由来する肉の部位を指し、世界各地でさまざまな料理に使用されている食材である。特に脂身と赤身が層になったその特徴的な構造から、煮込みや揚げ物、グリルなど幅広い調理法が発展してきた。各国や地域において、それぞれの気候風土や食文化に根ざした独自の料理が生み出されており、家庭料理から高級店のメニューまで幅広く親しまれている。フィリピン・バギオのCraft Breweryのような現代的な飲食店においても、伝統と創意を融合したポークベリーメニューが提供され、地元の人々や観光客に人気を集めている。

トンカツラーメンは、海外の日本食レストランや屋台などで提供される、ラーメンとトンカツを組み合わせた創作料理である。この料理は日本本国では一般的に親しまれていないが、特に東南アジアや北米、ハワイを中心に、日本食ブームの中で現地の食文化との融合を通じて普及したとされる。地域や店舗によって内容はさまざまで、日本式ラーメンを基盤としつつ、具材や調理法に現地ならではのアレンジが加えられることが多い。本項では、フィリピンの観光地バギオ市のボタニカルガーデンで提供されたトンカツラーメンの事例をもとに、その特徴や歴史的背景、国際的な展開について概観する。

バナナキュー（英: Banana Cue, Banana Q）は、フィリピン発祥の伝統的なスナックで、主にサババナナ（調理用バナナ）を丸ごと、または大ぶりに切って串に刺し、砂糖とともに油で揚げて作られる。仕上げにバナナの表面にカラメル状の砂糖を絡ませることにより、歯ごたえのある甘いコーティングと、ほくほくとした食感が特徴となっている。現地の屋台や市場などで広く親しまれており、手軽に購入できる定番のストリートフードとして知られている。

グリーンマンゴー&バゴオン（Green Mango & Bagoong）は、フィリピンで広く親しまれている伝統的な軽食である。青く熟す前のマンゴーを薄切りまたはスティック状にし、発酵エビペーストであるバゴオンを添えて食べるのが特徴で、爽やかな酸味と強い塩味の取り合わせが多くの人々に愛されている。主に路上屋台や市場などで手軽に入手でき、観光地であるバギオのマインズビュー（Mines View）でもよく見かけることができる。

シシグライスは、フィリピンの屋台やストリートフード文化において親しまれている料理で、細かく刻んだ豚肉や内臓を酸味と辛味のきいた調味で仕上げる「シシグ」を、白ごはんの上に贅沢に盛り付けたものである。発祥の地とされるルソン島パンパンガ州の伝統的なシシグをベースに、地方ごとにさまざまなバリエーションが生まれており、特にバギオ市のナイトマーケットなどでは、手軽に味わえる食事として地元住民や観光客の人気を集めている。フィリピン各地でみられる代表的なストリートフードのひとつであり、現地の食文化と屋台の活気を象徴する存在となっている。

イサウ（Isaw）は、フィリピンの伝統的なストリートフードの一つで、主に鶏や豚の腸を串に刺して炭火で焼いた料理である。安価で手軽に食べられることから、都市部を中心に広く親しまれており、バギオなどのナイトマーケットでも人気を集めている。特有の食感と香ばしさが特徴で、しばしば甘辛いタレや酢をベースとしたディップソースとともに提供される。地元住民や観光客にとって、イサウは食事だけでなく地域の屋台文化や社交の場を体験する手段としても位置づけられている。

ブコパンダンゼリーは、フィリピンを中心に東南アジアで広く親しまれている冷たいデザートドリンクである。主な材料としては、若いココナッツ（ブコ）の果肉と、パンダンリーフ（タコノキ属の植物）のエキスを用いて作られる鮮やかな緑色のゼリーが組み合わされる。これらに加え、甘いミルクやコンデンスミルク、クリームなどが加えられることがあり、爽やかな甘みと独特の香りを楽しむことができる。フィリピン国内では特に暑い季節やナイトマーケット、屋台などで提供されることが多く、地元の人々や観光客に人気が高いデザートの一つとされている。

ジャパニーズケーキ（おやき）は、フィリピン・バギオのナイトマーケットなどで販売される、日本由来とされるストリートスイーツである。日本の伝統菓子「おやき」や「今川焼き」などに着想を得たとされるが、現地では独自の名称やアレンジ・バリエーションで親しまれている。小型のパンケーキ状の菓子は手軽で食べやすく、さまざまなフィリングを包み込んだスタイルが特徴となっている。バギオをはじめとする観光地の屋台や夜市で人気を集め、現地文化に溶け込んだ存在となっている。

シャワルマライスは、主にフィリピンで親しまれている料理であり、中東発祥のシャワルマを現地流にアレンジしたものである。ご飯の上に味付けした肉や野菜、ソースを盛り付けて提供されるスタイルが特徴で、都市部の屋台やフードコートを中心に日常的な食事として広く楽しまれている。フィリピン・バギオ市を含む各地で人気を集めており、さまざまな具材や調味料を用いた独自のバリエーションも見られる。