担仔面是起源于台湾的传统面食，特别在南部的台南市广受欢迎。其特点是以鸡骨和猪肉末为基础的清淡汤底，配以小巧碗盛出，常加香菜、虾和大蒜等配料增添色彩和风味。自19世纪末以来，担仔面作为路边摊小吃成为大众的美食，如今已在台湾各地的夜市、食堂以及作为方便食品广泛流通。

太国卷是一种主要在台湾受欢迎的零食。它主要以大米或小麦粉为原料，制成棒状，口感轻盈，带有温和的甜味。太国卷广泛在台湾各地的超市、零食店以及复古的游戏吧销售，深受从儿童到成人等各年龄层的喜爱。在高雄市的玖游商行等店铺中，太国卷也作为可以一边体验游戏一边品尝的小吃来提供。

沙茶旗鱼肚是一道以旗鱼（剑鱼）胃为主要原料的特色海鲜料理，主要在台湾南部高雄市的旗津地区提供。制作时通常将新鲜的旗鱼肚与风味独特、醇厚鲜美的沙茶酱及香味蔬菜一起翻炒，成品具有爽脆的口感和浓郁的风味。在旗津等沿海渔港的渔村中，旗鱼胃作为一种稀有部位，被珍视为当地的招牌料理，是当地饮食文化的重要象征。

烤鱿鱼是一道在台湾及中国等东亚地区广泛食用的烤鱿鱼料理。主要在夜市的小吃摊提供，以新鲜鱿鱼穿在金属签或竹签上，直接用火烤制，散发出独特的香气。在高雄六合观光夜市等地，这道美食已经成为当地的特色小吃。烤鱿鱼通常会用酱油、孜然、五香粉等多种调料和酱汁进行独特调味。作为一种方便快捷的小吃，烤鱿鱼深受当地居民和游客的喜爱，是台湾夜市文化的代表性食品之一。

八宝汤和圆仔汤是以台湾为中心广受欢迎的传统甜味汤品。主要在夜市和甜品店销售，其特色是使用多种豆类、杂粮和糯米团子等，口感丰富，甜味温和。八宝汤因使用多种配料而被称为“八宝”，而圆仔汤则以糯米团子为主要食材，是一种甜品汤。这两种食物作为台湾饮食文化的象征被广泛喜爱，并根据季节与地区有多种不同的变体。

乌鱼子（英语：Mullet Roe）是一种主要以鲻鱼卵巢腌制并风干制成的传统食品，在日本、台湾、意大利以及包括地中海沿岸地区在内的世界各地自古以来都被视为珍味。尤其在台湾南部的高雄市和日本的长崎等地，被认为是著名的产地，各地发展出了独特的制作方法和饮食文化。乌鱼子具有浓郁的鲜味和黏稠独特的口感，广泛用于保存食品、赠礼、下酒菜等多种用途。

蚵仔煎是台湾传统的小吃，特别在夜市中非常受欢迎。其主要原料包括新鲜的牡蛎、鸡蛋、地瓜粉或木薯粉等，这些食材一起煎烤，创造出独特的Q弹口感。烹饪后会淋上甜辣的特制酱汁，各地和不同店铺的风味也有所不同。作为台湾各地常见的小吃，蚵仔煎也深受游客喜爱。

猪血汤是一种在台湾、中国南部以及东南亚部分地区长期受到欢迎的传统汤类料理。其主要特点是以凝固的猪血为主要配料，搭配简单的高汤一起食用。在台湾，猪血汤深深扎根于夜市和市场等大众饮食文化中，是日常生活中常见的食物。根据不同地区，烹饪方法和配菜也有所差异，被视为各地饮食文化的代表性菜品。

甘蔗汁柠檬味是一种在新鲜甘蔗榨汁中加入柠檬的清爽饮品，广泛流行于台湾以及其他热带和亚热带地区。在台湾南部的高雄市、自由黄昏市场等传统市场和小吃摊，这种饮料自古以来就是当地居民和游客喜爱的夏季解暑饮品。甘蔗本身的天然甜味与柠檬的酸味相结合，使其特别适合炎热的气候。

虾丸仔汤是一道在台湾南部家庭和餐馆广受欢迎的料理。尤其是在高雄市的三凤中街等传统市场，当地新鲜的虾与猪肉制成的丸子被煮在清淡的汤中，作为一道朴素的美食广为供应。虾丸仔汤被认为是台湾多元饮食文化中利用海鲜的地方料理代表之一。