プーパッポンカリー（タイ語: ปูผัดผงกะหรี่、英: Poo Pad Pong Kari）は、タイ王国の首都バンコクをはじめ全国のレストランや食堂で広く親しまれているシーフード料理である。主にカニの身を卵やカレー粉とともに炒め合わせて作られ、濃厚でまろやかなソースが特徴的である。他の東南アジア料理と同じく、タイ独自の調味料やハーブ類が用いられており、風味豊かな一皿として国内外の人々に人気を博している。発祥には諸説あるが、バンコクの有名レストランによって1960年代後半に考案されたとされ、以降そのレシピが多彩なバリエーションを生みつつ広まった。

ダッチミル（Dutch Mill）は、主にタイ王国で生産・販売されている乳製品ブランドである。1984年に創業され、ヨーグルト飲料や牛乳などの乳製品を幅広く展開している。タイ国内で高い知名度を誇るほか、近年では東南アジア諸国を中心とした国際市場にも進出している。健康志向の高まりとともに、子どもから大人まで幅広い層に支持されているブランドである。

TW Milk Tea Say Cheeseは、タイのバンコクを中心に展開するカフェチェーン「Café Amazon」で販売されているチーズフォーム系ドリンクである。伝統的なミルクティーにふんわりとしたチーズクリームを組み合わせることで、甘さと塩味、クリーミーな口当たりが楽しめるのが特徴で、若者を中心に人気を集めている。台湾発祥のチーズティー文化を取り入れつつ、タイのカフェシーンに新たなトレンドをもたらしている。

マシュマロチョコアイスは、ふんわりとしたマシュマロで冷たいチョコレートアイスクリームを包み、表面を軽く炙って仕上げるデザートである。近年、アジア各地や欧米のフードイベントで注目を集めており、特にタイ・バンコクのアジアティーク・ザ・リバーフロント（Asiatique The Riverfront）では、人気のスイーツとして定着しつつある。マシュマロとアイスクリームの温度や食感のコントラスト、見た目の可愛らしさが特徴とされ、多くの観光客や若者を中心に支持を集めている。

ラープガイ（Larb Kai）は、鶏肉の挽き肉を主な材料とするタイの伝統的な和え物料理である。タイ東北部（イーサーン地方）を発祥とし、食材に新鮮なハーブや香味野菜、炒った米粉、唐辛子、ナンプラー、ライム果汁などを用いる点が特徴である。ラープは古くから家庭の定番料理や儀式料理として親しまれ、地域ごとや家庭ごとに多様なレシピが存在する。近年ではヘルシー志向の高まりやグローバル化とともに世界各地で注目を集め、タイ国内外で広く食されている。

ソムタムは、タイの伝統的なサラダ料理であり、主に未熟な青パパイヤを用いて作られることが特徴である。発祥はタイ東北部のイサーン地方とされ、現在ではバンコクをはじめとする都市部や観光地でも広く親しまれている。トマトやインゲン、唐辛子、ナンプラー、干しエビ、ピーナッツなどの多彩な食材を、臼と杵を用いて混ぜ合わせる調理方法が一般的で、さっぱりとした味わいと独特の食感が魅力となっている。

トムヤムクン（タイ語: ต้มยำกุ้ง、英語: Tom Yum Goong）は、タイ王国発祥の代表的なスープ料理である。レモングラスやこぶみかんの葉、ガランガル（タイ生姜）、唐辛子といった香草やスパイスの複雑な香り、新鮮なエビの旨味、ライムの酸味とナンプラー（魚醤）の塩気が調和し、辛味・酸味・旨味を同時に味わえることを特徴とする。伝統的なトムヤムクンは、東南アジアをはじめ世界各国で広く親しまれ、国際的にもタイ料理を象徴する一品と見なされている。バンコクのICONSIAM内「バーン カニタ（Baan Khanitha The Heritage）」では、タイならではの本格的なトムヤムクンを洗練された雰囲気で味わうことができる。

カオニャオ・マムアン（タイ語：ข้าวเหนียวมะม่วง、英語：Mango Sticky Rice）は、タイ料理を代表する伝統的なデザートである。もち米をココナッツミルクで炊き上げ、熟したマンゴーと共に盛り付けて供されるのが特徴で、特に暑季やマンゴーの収穫期に人々に親しまれている。その甘みともちもちとした食感、ココナッツの風味が調和したこの料理はタイ全土に広がるほか、近年では観光客にも広く知られる存在となっている。本記事では、バンコクのレストラン「バーン パッタイ（บ้านผัดไทย）」で供される、エメラルドグリーンのカオニャオ・マムアンについても取り上げる。

エスプレッソアイスは、エスプレッソコーヒーを抽出した後に氷と共に冷やして提供される、清涼感のあるコーヒー飲料である。もともとはイタリア発祥の飲み方とされており、都市部を中心に「カッフェ・フレッド」や「アイスエスプレッソ」といった名称で広がった。近年では、アジアやアメリカをはじめとする世界各国でさまざまなアレンジが加えられ、特に暑い地域や都市部のカフェ文化において親しまれている。バンコクでは、エスプレッソアイスはコーヒー好きにとって定番のメニューとなっており、コンデンスミルクやシロップを加えたオリジナルのスタイルも人気を集めている。また、屋外やカフェチェーン、高級店など提供形態も多様であり、現地の気候や嗜好に合わせて独自の発展を遂げている。

タイ版飯糰（ファントァン、Thai Fantuan）は、台湾発祥の伝統的な飯糰（押しおにぎり）をベースに、タイ独自の食文化や現代的な嗜好を取り入れて発展したストリートフードである。特にバンコク・Ari（อารีย์）地区の「Fantuan Thailand」などで人気を集めているこの料理は、黒米を主としたご飯を使用した鮮やかな見た目や、全体を海苔で巻いた形状、さらに現地の食材や味付けを活かした多様な具材の組み合わせが特徴である。デザイン性と健康志向を兼ね備えた現代的なアレンジにより、現地住民や観光客の間で広く支持されている。